با فرا رسیدن فصل پاییز و زمستان، لبو یا همان چغندر قرمز پای ثابت سفرههای ایرانی است. اما اگر به دنبال یک تنوع جذاب هستید، طرز تهیه کیک لبو بهترین گزینه برای غافلگیر کردن خانواده و مهمانانتان است. این کیک با رنگ قرمز طبیعی، بافت اسفنجی و طعمی متفاوت، نه تنها یک دسر خوشمزه، بلکه یک انتخاب سالم و سرشار از آنتیاکسیدان است. در این مقاله از سیر تا پیاز پخت این کیک خوشمزه را به شما آموزش میدهیم.
مواد لازم برای تهیه کیک لبو خانگی
برای داشتن یک کیک عالی با کیفیت قنادی، بهتر است مواد زیر را از قبل به دمای محیط برسانید:
| مواد مورد نیاز | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد قنادی | ۲ پیمانه |
| تخممرغ | ۳ عدد |
| شکر | ۱ پیمانه |
| پوره لبو (پخته و له شده) | ۱ پیمانه |
| روغن مایع | ۲/۳ پیمانه |
| بیکینگ پودر | ۲ قاشق چایخوری |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| گردو خرد شده (اختیاری) | ۱/۲ پیمانه |
مراحل گام به گام طرز تهیه کیک لبو
برای پخت این کیک جذاب، مراحل زیر را با دقت دنبال کنید:
۱. آمادهسازی لبو
ابتدا لبوها را با مقداری آب بپزید تا کاملاً نرم شوند. پس از پخت، پوست آنها را جدا کرده و اجازه دهید خنک شوند. سپس لبوها را رنده ریز کرده یا در غذاساز به صورت پوره یکدست درآورید.
نکته: آب اضافی لبو را نگیرید، زیرا باعث خوشرنگتر شدن کیک میشود.
۲. ترکیب کردن تخممرغ و شکر
تخممرغها را به همراه شکر و وانیل در یک ظرف مناسب بریزید. با همزن برقی به مدت ۵ تا ۷ دقیقه بزنید تا مخلوطی کرمرنگ، کشدار و حجیم به دست آید. این مرحله در پف کردن کیک نقش حیاتی دارد.
۳. اضافه کردن روغن و پوره لبو
روغن مایع را به مخلوط اضافه کرده و در حد ۳۰ ثانیه هم بزنید. سپس ۱ پیمانه پوره لبو را اضافه کنید. در این مرحله مشاهده میکنید که مایه کیک شما رنگ قرمز درخشان و زیبایی به خود میگیرد.
۴. افزودن مواد خشک
آرد و بیکینگ پودر را ۳ بار الک کنید تا هواگیری شود. سپس در دو مرحله به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید تا پف تخممرغها نخوابد. در صورت تمایل، در این مرحله گردوهای خرد شده را هم اضافه کنید.
۵. پخت کیک در فر
قالب مورد نظر را چرب و آردپاشی کنید (یا از روغن جداکننده استفاده کنید). مایه را داخل قالب ریخته و در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شده است، به مدت ۴۵ تا ۵۵ دقیقه قرار دهید.
نکات طلایی برای حرفهای شدن کیک لبو
اگر میخواهید طرز تهیه کیک لبو شما زبانزد همه شود، این نکات را رعایت کنید:
-
حفظ رنگ قرمز: برای اینکه رنگ لبو در اثر حرارت قهوهای نشود، میتوانید ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو به پوره لبو اضافه کنید. اسید موجود در لیمو رنگدانه بتاسیانین لبو را تثبیت میکند.
-
دمای فر: هرگز در ۳۰ دقیقه اول پخت، درب فر را باز نکنید؛ زیرا پف کیک میخوابد.
-
تست پخت: یک خلال دندان را در کیک کیک فرو کنید. اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
سس مخصوص برای تزیین (اختیاری)
میتوانید مقداری از آب لبو را با پودر قند و کمی خامه صبحانه مخلوط کنید تا یک سس صورتی جذاب برای روی کیک داشته باشید. این کار جذابیت بصری کیک شما را دوچندان میکند.
اگر دوست دارید که آموزش تهیه یک کیک خوشمزه دیگر را یاد بگیرید، مقاله طرز تهیه کیک سیب مجلسی برای شماست!
نتیجه گیری
یادگیری طرز تهیه کیک لبو یک مهارت عالی برای علاقهمندان به شیرینیپزی است که میخواهند از مواد فصل به بهترین شکل استفاده کنند. این کیک با ظاهر متفاوت و بافت نرم خود، بهترین گزینه برای عصرانههای پاییزی و شب یلداست. با رعایت اندازه دقیق مواد و نکات ذکر شده، مطمئن باشید که نتیجه کار شما حتی از نمونههای بازاری هم لذیذتر خواهد بود.
