عدسی یا یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که با طعم لذیذ و خاص خود، دل هر کسی را می‌برد. طرز تهیه عدسی خوشمزه و لعاب دار، دارای مراحلی است که در این مقاله از سایت ایرانی پخت به آن می پردازیم. با رعایت این نکات می‌توانید این غذا را به بهترین شکل ممکن طبخ کنید.
مواد لازم برای تهیه عدسی:
- عدس: 2 پیمانه (اطلاعات بیشتر درباره خواص عدس)
- پیاز: 1 عدد متوسط
- سیر: 2 حبه
- روغن زیتون: به مقدار لازم
- زردچوبه: به مقدار لازم
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- آب: به مقدار لازم
- آبلیمو: به مقدار دلخواه (اختیاری)
- آرد: برای لعاب‌دار کردن (اختیاری)
مراحل تهیه عدسی لعاب دار:
۱. آماده‌سازی عدس: عدس را از شب قبل خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود. سپس آن را آبکش کرده و در قابلمه‌ای مناسب بریزید.
۲. تفت دادن پیاز و سیر: پیاز و سیر را خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید تا طلایی رنگ شوند.
۳. اضافه کردن ادویه‌ها: زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را به پیاز و سیر اضافه کرده و کمی تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
۴. پخت عدس: مخلوط پیاز و ادویه‌ها را به عدس اضافه کرده و آب جوش را به قدری بریزید که روی عدس را بگیرد. اجازه دهید عدس با حرارت ملایم به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت بپزد تا کاملا نرم شود.
۵. لعاب دار کردن عدسی: برای لعاب دار کردن عدسی، می‌توانید از آرد استفاده کنید. کمی آرد را در آب سرد حل کرده و به آرامی به عدسی اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله نشود. همچنین می‌توانید از سیب‌زمینی پخته شده و له شده برای لعاب دار کردن عدسی استفاده کنید.
۶. تزیین و سرو: بعد از پخت کامل، عدسی را با آبلیمو طعم‌دار کرده و با پیاز داغ و نعناع خشک تزیین کنید. عدسی را گرم سرو کنید.
نکات مهم:
- برای خوشمزه‌تر شدن عدسی می‌توانید از کمی آب لیمو یا آبغوره استفاده کنید.
- برای لعاب دار شدن بیشتر عدسی، می‌توانید کمی آرد برنج را در روغن تفت داده و به عدسی اضافه کنید.
- اگر دوست دارید عدسی شما غلیظ‌تر باشد، می‌توانید بعد از پخت کامل، مقداری از آب آن را بگیرید.
- برای یک عدسی مجلسی‌تر، می‌توانید عدسی را با نان تست یا نان سنگک سرو کنید. توصیه می کنیم حتما مقاله ترفندهای پخت عدسی را مطالعه نمایید.
با رعایت نکات ساده مقاله طرز تهیه عدسی خوشمزه و لعاب دار، می‌توانید یک سوپ عدسی عالی درست کنید که همه اعضای خانواده از طعم آن لذت ببرند.
