باقلوا، یکی از شیرینی های سنتی و محبوب در بسیاری از کشورهای خاورمیانه و آسیای مرکزی است. این شیرینی لایه لایه و خوشمزه، با ترکیب خمیر نازک، مغزهای آجیلی و شربت شیرین، طعمی بی‌نظیر دارد. اگر به دنبال تهیه باقلوا در منزل هستید، می‌توانید با استفاده از خمیر خانگی، این شیرینی خوشمزه را به راحتی آماده کنید. در این مقاله از سایت ایرانی پخت، به شما طرز تهیه باقلوا با خمیر خانگی لذیذ و ترد را آموزش می دهیم.
مواد لازم برای تهیه خمیر خانگی باقلوا:
- آرد: برای تهیه خمیر باقلوا، از آرد گندم استفاده می‌شود.
- آب: برای ترکیب کردن مواد و ایجاد خمیر نرم و یکدست.
- روغن مایع: برای لطافت و کشسانی خمیر.
- نمک: برای تنظیم طعم خمیر.
موادی که برای مغز باقلوا لازم است:
- گردو: مغز اصلی باقلوا است و طعم بسیار خوبی به آن می‌دهد.
- پسته: برای تزیین و افزایش طعم باقلوا استفاده می‌شود.
- بادام: می‌توانید از بادام نیز در کنار گردو استفاده کنید.
- دارچین: برای عطر و طعم بیشتر.
- هل: برای عطر و طعم بیشتر.
- شکر: برای شیرین کردن مغز باقلوا.
مواد لازم برای شربت باقلوا:
- شکر: برای تهیه شربت غلیظ و شیرین.
- آب: برای حل کردن شکر.
- آب لیمو: برای تنظیم طعم شربت.
- زعفران: برای رنگ و عطر بیشتر شربت.
مراحل تهیه خمیر خانگی باقلوا:
طرز تهیه باقلوا با خمیر خانگی با این گام شروع می شد که ابتدا تمام مواد لازم برای خمیر را با هم مخلوط کرده و خمیری نرم و یکدست به دست آورید. سپس خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه استراحت دهید. بعد از استراحت، خمیر را به چند قسمت مساوی تقسیم کرده و هر قسمت را به صورت ورقه‌ای نازک باز کنید.
طرز تهیه مغز باقلوا:
مغزهای آجیلی را به همراه دارچین، هل و شکر پودر کرده و با هم مخلوط کنید. بعنوان پیشنهاد، برای عطر و طعم بیشتر، می‌توانید مخلوط مغزها را در تابه روی حرارت ملایم به مدت چند دقیقه تفت دهید تا کمی رنگ آن تغییر کند و عطر ادویه‌ها آزاد شود.
آماده‌سازی باقلوا:
ورقه‌های خمیر را در قالب مورد نظر قرار داده و روی هر لایه خمیر، از مخلوط مغز بپاشید. این کار را تا تمام شدن مواد ادامه دهید. سپس باقلوای آماده شده را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت بپزید.
تهیه شربت باقلوا:
در حین پخت باقلوا، شربت را نیز آماده کنید. شکر و آب را با هم مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود. سپس آب لیمو و زعفران را اضافه کرده و اجازه دهید شربت غلیظ شود.
سرو باقلوا با خمیر خانگی:
بعد از انجام فرآیند مربوط به طرز تهیه باقلوا با خمیر خانگی، شربت داغ را روی آن بریزید. اجازه دهید باقلوا به طور کامل خنک شود و سپس سرو کنید.
با رعایت این مراحل ساده، می‌توانید یک باقلوای خانگی خوشمزه و ترد تهیه کنید. اگر از طرفداران پخت شیرینی هستید، پیشنهاد می کنیم که مقاله طرز تهیه شیرینی نخودچی را از دست ندهید.
