آیا به دنبال یک غذای ایرانی خوشمزه و مقوی هستید؟ خورش آلو اسفناج با مرغ، یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است که با ترکیبی از طعم‌های ترش و شیرین، طرفداران زیادی دارد. در این مقاله، ما به شما طرز تهیه خورش آلو اسفناج با مرغ را آموزش می‌دهیم تا بتوانید این خورش خوشمزه را در خانه تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه خورش آلو اسفناج با مرغ:
- مرغ: می‌توانید از ران مرغ، سینه مرغ یا ترکیب هر دو استفاده کنید.
- اسفناج: اسفناج تازه طعم بهتری به خورش می‌دهد. (با خواص اسفناج آشنا شوید)
- آلو بخارا: آلو بخارا به خورش طعم ترش و ملس می‌دهد.
- پیاز: پیاز پایه اصلی بسیاری از خورش‌ها است.
- رب انار: رب انار به خورش رنگ و طعم دلپذیری می‌دهد.
- زعفران دم کرده: زعفران طعم و رنگ خورش را دلنشین‌تر می‌کند.
- ادویه‌ها: زردچوبه، نمک، فلفل سیاه، دارچین (اختیاری)
- روغن: برای سرخ کردن پیاز و مرغ
مراحل تهیه خورش آلو اسفناج:
۱. آماده‌سازی مواد: مرغ را به تکه‌های متوسط خرد کنید. پیاز را نگینی خرد کنید. آلو بخارا را از قبل خیس کنید. اسفناج را بشویید و آبکش کنید.
۲. تفت دادن مرغ و پیاز: پیاز را در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس مرغ را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
۳. اضافه کردن ادویه‌ها: زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را به مرغ و پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا عطر ادویه‌ها بلند شود.
۴. پخت مرغ: به مرغ آب اضافه کنید و اجازه دهید تا به مدت ۳۰ دقیقه تا ۴۵ دقیقه با حرارت متوسط بپزد.
۵. اضافه کردن اسفناج: اسفناج را به مرغ اضافه کنید و به مدت ۱۰ دقیقه تفت دهید تا آب اضافی آن کشیده شود.
۶. اضافه کردن آلو و رب انار: آلو بخارا و رب انار را به خورش اضافه کنید و به مدت ۱۵ دقیقه دیگر بپزید.
۷. اضافه کردن زعفران: زعفران دم کرده را به خورش اضافه کنید و اجازه دهید تا خورش جا بیفتد.
۸. تزیین و سرو: خورش آلو اسفناج را با برنج زعفرانی و سبزیجات تازه سرو کنید.
نکات مهم برای خورش آلو اسفناج:
- برای اینکه خورش آلو اسفناج خوشرنگ‌تر شود، می‌توانید از کمی زعفران ساییده شده نیز استفاده کنید.
- اگر دوست دارید خورش شما کمی شیرین‌تر باشد، می‌توانید کمی شکر به آن اضافه کنید.
- برای اینکه خورش غلیظ‌تر شود، می‌توانید کمی آرد گندم را در کمی آب حل کنید و به خورش اضافه کنید.
- اگر از اسفناج تازه استفاده می‌کنید، بهتر است آن را قبل از اضافه کردن به خورش کمی تفت دهید تا حجم آن کاهش یابد.
حالا که با طرز تهیه خورش آلو اسفناج با مرغ آشنا شدید، می‌توانید این غذای خوشمزه را در خانه تهیه کرده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
