مواد لازم برای تهیه ترشی کلم قرمز
برای تهیه این ترشی خوشمزه، به مواد زیر نیاز دارید:
- کلم قرمز: 600 گرم (کسب اطلاعات درباره خواص کلم)
- سرکه سفید: 1 لیوان
- آب: ۱ لیوان
- شکر: نصف لیوان
- نمک: 1 قاشق غذاخوری
- سیر: 5 حبه
- دانه خردل: 1 قاشق چای‌خوری
- برگ بو: 2 عدد
- فلفل قرمز: 1 عدد (اختیاری، برای تند شدن ترشی)
مراحل تهیه ترشی کلم قرمز
۱. آماده سازی کلم‌ها: در اولین مرحله، کلم قرمز را به خوبی شسته و به صورت خلال یا ورقه‌های نازک خرد کنید. دقت کنید که اندازه تکه‌های کلم یکسان باشد تا به طور یکنواخت ترشی بخورند.
۲. تهیه شربت ترشی: در یک قابلمه مناسب، سرکه، آب، شکر، نمک، سیر خرد شده، دانه خردل و برگ بو را با هم مخلوط کنید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید مخلوط به جوش آید تا شکر و نمک به طور کامل حل شوند. سپس حرارت را کم کرده و اجازه دهید شربت به مدت ۵ دقیقه بجوشد.
۳. مخلوط کردن مواد: کلم‌های خرد شده را در یک ظرف شیشه‌ای تمیز بریزید. سپس شربت ترشی داغ را روی کلم‌ها بریزید. اگر دوست دارید ترشی شما تند باشد، فلفل قرمز خرد شده را نیز به مخلوط اضافه کنید.
۴. نگهداری: ظرف را محکم ببندید و به مدت حداقل یک هفته در جای خنک و تاریک نگهداری کنید تا ترشی جا بیفتد و طعم‌ها با هم ترکیب شوند. هرچه ترشی مدت زمان بیشتری بماند، طعم آن بهتر خواهد شد.
نکات مهم
- برای تهیه یک ترشی خوشمزه، از کلم‌های تازه و باکیفیت استفاده کنید.
- مقدار شکر را بسته به ذائقه خود می‌توانید کم یا زیاد کنید.
- برای ماندگاری بیشتر ترشی، می‌توانید از سرکه سیب استفاده کنید.
- اگر دوست دارید ترشی تندتری داشته باشید، می‌توانید مقدار فلفل قرمز را افزایش دهید.
فواید ترشی کلم قرمز
- مملو از پروبیوتیک‌ها: فرآیند تخمیر در ترشی باعث تولید باکتری‌های مفید روده می‌شود که به بهبود هضم و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند.
- منبع ویتامین C: ویتامین C موجود در کلم‌ها به تقویت سیستم ایمنی و بهبود جذب آهن کمک می‌کند.
- ضد التهاب: برخی ترکیبات موجود در کلم‌ها دارای خواص ضد التهابی هستند که می‌توانند به کاهش التهاب در بدن کمک کنند.
- کمک به کاهش وزن: فیبر موجود در کلم‌ها باعث افزایش احساس سیری می‌شود و به کاهش وزن کمک می‌کند.
نتیجه گیری
ترشی کلم قرمز علاوه بر طعم خوشمزه و رنگ زیبای خود، فواید بسیاری برای سلامتی دارد. با خواندن مقاله طرز تهیه ترشی کلم قرمز، می توانید یک چاشنی سالم و خوشمزه را درست کنید و در کنار غذاهای خود لذت ببرید.
