زرشک پلو با مرغ، یکی از محبوب‌ترین و اصیل‌ترین غذاهای ایرانی است که در مهمانی‌ها و جشن‌ها سرو می‌شود. ترکیب طعم ترش زرشک، عطر دلپذیر زعفران و گوشت مرغ آبدار، این غذا را به یک انتخاب بی‌نظیر برای هر ذائقه‌ای تبدیل کرده است. زرشک پلو با مرغ نه تنها یک غذای خوشمزه بلکه یک غذای کامل و مغذی است که حاوی پروتئین، کربوهیدرات، ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن است. ما در این مقاله از سایت ایرانی پخت می خواهیم طرز تهیه زرشک پلو با مرغ را به شما به صورت آسان یاد دهیم تا بتوانید در خانه، یک زرشک پلو با مرغ مجلسی و خوشمزه را تهیه و در کنار خانواده میل کنید.
مواد لازم برای تهیه زرشک پلو با مرغ
- مرغ: 1 عدد (به دلخواه قطعه قطعه شده)
- برنج: 3 پیمانه
- زرشک: 1 پیمانه
- پیاز: 2 عدد (۱ عدد بزرگ برای مرغ و ۱ عدد کوچک برای تفت دادن زرشک)
- زعفران دم کرده: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین: به مقدار لازم
- خلال بادام و خلال پسته: برای تزئین (اختیاری)
مراحل تهیه زرشک پلو با مرغ
۱. مزه دار کردن مرغ: مرغ را با نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و دارچین مزه دار کنید و به مدت حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها به خورد مرغ بروند.
۲. تفت دادن پیاز و مرغ: پیاز بزرگ را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس مرغ‌های مزه دار را به پیاز اضافه کنید و از هر طرف سرخ کنید تا طلایی شوند.
۳. پخت مرغ: به مرغ آب اضافه کنید و اجازه دهید تا با حرارت ملایم بپزد.
۴. آماده سازی برنج: برنج را از قبل خیس کرده و آبکش کنید.
۵. تفت دادن زرشک: پیاز کوچک را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس زرشک را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. زعفران دم کرده را به زرشک اضافه کرده و مخلوط کنید.
۶. دم کردن برنج: برنج آبکش شده را در قابلمه مناسب ریخته و لایه لایه با زعفران دم کرده، زرشک تفت داده شده و خلال بادام و خلال پسته (در صورت استفاده) دم کنید.
۷. سرو: زرشک پلو با مرغ را در ظرف مناسب سرو کرده و با سبزیجات تازه تزئین کنید.
نکات مهم
- برای تهیه یک زرشک پلو با مرغ خوشمزه، از مرغ تازه و با کیفیت استفاده کنید.
- برای دم کردن برنج، می‌توانید از روش‌های مختلفی مانند دم کردن به روش کته یا دم کردن به روش آبکش استفاده کنید.
- برای طعم‌دار کردن زرشک، می‌توانید از کمی گلاب یا آبلیمو استفاده کنید.
- برای تزئین زرشک پلو، می‌توانید از خلال بادام، خلال پسته، کشمش یا گردو استفاده کنید.
انواع زرشک پلو با مرغ
- زرشک پلو با مرغ زعفرانی: با افزودن زعفران به برنج و مرغ، طعم و رنگ بی‌نظیری به این غذا می‌دهید.
- زرشک پلو با مرغ و گردو: گردویی که خرد کردید را اگر به زرشک اضافه کنید، طعم و بافت این غذا را غنی تر می‌کنید.
- زرشک پلو با مرغ و خلال بادام: با افزودن خلال بادام به زرشک، جلوه‌ای زیبا و مجلسی به این غذا می‌دهید.
- زرشک پلو با مرغ و سبزیجات: با افزودن سبزیجاتی مانند هویج، نخود فرنگی و سیب زمینی به مرغ، یک غذای کامل و مغذی تهیه می کنید.
خواص زرشک پلو با مرغ
- منبع خوبی از پروتئین، کربوهیدرات، ویتامین‌ها و مواد معدنی است.
- به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
- برای درمان کم‌خونی مفید است.
- خواص ضد التهابی دارد.
- به بهبود هضم غذا کمک می‌کند.
نتیجه گیری
زرشک پلو با مرغ، یک غذای اصیل ایرانی است که با طعم بی نظیر و خواص تغذیه‌ای فراوان، جایگاه ویژه‌ای در سفره ایرانیان دارد. با رعایت این دستور العمل هایی که در مقاله طرز تهیه زرشک پلو با مرغ گفته شد، می توانید یک زرشک پلو با مرغ خوش طعم را تهیه کنید و از صرف آن به همراه خانواده و دوستان لذت ببرید. در صورت رضایت از این مقاله، مقاله طرز تهیه هویج پلو را نیز مشاهده کنید.
