کیک ردولوت، با رنگ قرمز مخملی و طعم بی‌نظیر خود، یکی از محبوب‌ترین کیک‌های جهان است. این کیک زیبا و خوشمزه، انتخابی عالی برای جشن تولد، ولنتاین و سایر مناسبت‌های خاص است. در این مقاله، طرز تهیه کیک ردولوت را به صورت گام به گام و با ذکر نکات مهم آموزش می دهیم.
مواد لازم برای تهیه کیک ردولوت
- آرد قنادی: دو و نیم لیوان
- شکر: یک و نیم لیوان
- تخم مرغ: سه عدد
- روغن مایع: نصف لیوان
- باترمیلک: یک لیوان (شیر + یک قاشق غذاخوری سرکه سفید)
- پودر کاکائو: دو قاشق غذاخوری
- رنگ خوراکی قرمز: به مقدار لازم
- وانیل: یک قاشق چایخوری
- بکینگ پودر: یک قاشق چایخوری
- جوش شیرین: نصف قاشق چایخوری
مواد لازم برای تهیه کرم پنیری
- پنیر خامه ای: ۲۰۰ گرم
- کره: ۱۰۰ گرم
- پودر قند: دو لیوان
- وانیل: یک قاشق چایخوری
مراحل تهیه کیک ردولوت
۱. تهیه باترمیلک: شیر و سرکه سفید را با هم مخلوط کنید و به مدت ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا باترمیلک آماده شود.
۲. مخلوط کردن مواد خشک: آرد، پودر کاکائو، بکینگ پودر و جوش شیرین را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید.
۳. مخلوط کردن مواد مرطوب: تخم مرغ‌ها و شکر را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و کشدار شوند. سپس روغن مایع و وانیل را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. باترمیلک را نیز اضافه کنید و هم بزنید.
۴. ترکیب مواد: مخلوط مواد خشک را به تدریج به مخلوط مواد مرطوب اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا مواد کاملا با هم ترکیب شوند. رنگ خوراکی قرمز را به مقدار لازم اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ دلخواه به دست آید.
۵. پخت کیک: قالب کیک را چرب کنید و آردپاشی کنید. سپس مخلوط کیک را در قالب بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه قرار دهید تا کیک بپزد و خلال دندان تمیز از آن خارج شود.
۶. تهیه کرم پنیری: پنیر خامه ای و کره را به دمای اتاق برسانید. سپس آنها را با همزن برقی بزنید تا نرم و یکدست شوند. پودر قند را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا کرم پنیری فرم بگیرد. وانیل را نیز اضافه کنید و هم بزنید.
۷. تزیین کیک: پس از پخت کیک، اجازه دهید کاملا خنک شود. سپس کیک را از قالب خارج کنید و با کرم پنیری تزیین کنید. می‌توانید از خرده‌های کیک برای تزیین بیشتر استفاده کنید.
نکات مهم در تهیه کیک ردولوت
- برای تهیه کیک ردولوت با کیفیت، حتما از رنگ خوراکی قرمز ژله ای یا مایع مرغوب استفاده کنید.
- استفاده از باترمیلک در تهیه کیک ردولوت ضروری است و باعث لطافت و رطوبت کیک می‌شود.
- از هم زدن بیش از حد مخلوط کیک خودداری کنید، زیرا باعث سفت شدن کیک می‌شود.
- دمای فر و زمان پخت کیک‌ها ممکن است بسته به نوع فر شما متفاوت باشد. بنابراین، حتما کیک را در طول پخت بررسی کنید.
نتیجه گیری
کیک ردولوت، یک کیک خوشمزه و جذاب است که با کمی دقت و حوصله می‌توانید آن را در خانه تهیه کنید. این کیک، با رنگ قرمز مخملی و طعم بی‌نظیر خود، می‌تواند زینت بخش جشن‌ها و مناسبت‌های خاص شما باشد. با رعایت این نکات می توانید با طرز تهیه کیک ردولوت اشنا شوید و این کیک خوشمزه را تهیه کنید. اگر هم علاقه مند هستید می توانید مقاله طرز تهیه کیک خامه ای را مطالعه کنید.
