شیرینی مربایی یکی از محبوب‌ترین و نوستالژیک‌ترین شیرینی‌های خانگی است که با طعم بی‌نظیر و بافت لطیف خود، خاطرات شیرین کودکی را برای ما زنده می‌کند. این شیرینی خوشمزه، انتخابی ایده‌آل برای پذیرایی از مهمانان در مناسبت‌های مختلف، به ویژه عید نوروز است. در این مقاله، طرز تهیه شیرینی مربایی خانگی را به صورت کامل و مرحله به مرحله به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید این شیرینی خوشمزه را به راحتی در منزل تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی مربایی
برای تهیه یک شیرینی مربایی خوشمزه، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
- آرد قنادی: 300 گرم
- کره یا روغن جامد: 150 گرم
- پودر قند: 50 گرم
- تخم مرغ: 1 عدد
- وانیل: 1/۲ قاشق چایخوری
- مربا یا مارمالاد دلخواه: به مقدار لازم
مراحل تهیه شیرینی مربایی
۱. آماده سازی مواد اولیه: قبل از شروع، کره یا روغن جامد را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد. آرد و پودر قند را نیز الک کنید تا بافت نرم و یکدستی داشته باشند.
۲. تهیه خمیر شیرینی: کره یا روغن جامد را به همراه پودر قند در یک کاسه مناسب بریزید و با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا کرم رنگ و پوک شود. سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و مجدداً هم بزنید تا مواد کاملاً با هم مخلوط شوند.
۳. افزودن آرد: آرد الک شده را کم کم به مخلوط اضافه کنید و با قاشق یا لیسک به آرامی مخلوط کنید تا خمیر نرم و لطیفی حاصل شود. دقت کنید که خمیر را بیش از حد ورز ندهید، زیرا باعث سفت شدن شیرینی می‌شود.
۴. قالب زدن شیرینی‌ها: خمیر را روی سطح صافی که کمی آرد پاشیده‌اید، با وردنه به ضخامت ۳ میلی‌متر پهن کنید. سپس با قالب‌های دلخواه، خمیر را قالب بزنید. برای تهیه شیرینی های مربایی، وسط نیمی از خمیرها را با قالب کوچکتری سوراخ کنید.
۵. پخت شیرینی‌ها: فر را از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم کنید. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و شیرینی‌های قالب زده را با فاصله مناسب روی آن بچینید. سینی را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید تا شیرینی‌ها طلایی رنگ شوند.
۶. تزئین شیرینی‌ها: پس از اینکه شیرینی‌ها خنک شدند، روی قسمت‌های سالم شیرینی مربا یا مارمالاد بمالید و قسمت‌های سوراخ شده را روی آنها قرار دهید. می‌توانید روی شیرینی‌ها را با پودر قند، پودر پسته یا شکلات ذوب شده تزئین کنید.
نکات مهم در تهیه شیرینی مربایی
- برای تهیه شیرینی مربایی، از مربا یا مارمالاد غلیظ و بدون آب استفاده کنید.
- برای اینکه شیرینی‌ها نرم و لطیف شوند، خمیر را بیش از حد ورز ندهید.
- زمان پخت شیرینی‌ها به دمای فر شما بستگی دارد، بنابراین حتماً شیرینی‌ها را در طول پخت چک کنید.
- برای تزئین شیرینی‌ها، می‌توانید از انواع مربا، مارمالاد، شکلات، پودر قند و پودر پسته استفاده کنید.
نتیجه گیری
شیرینی مربایی، یک شیرینی خوشمزه و خاطره‌انگیز است که با دستور پخت و طرز تهیه ساده‌ای که در این مقاله ارائه شد، می‌توانید آن را به راحتی در منزل تهیه کنید. این شیرینی، انتخابی ایده‌آل برای پذیرایی از مهمانان در مناسبت‌های مختلف است و می‌تواند لحظات شیرینی را برای شما و عزیزانتان رقم بزند. شیرینی دوست ها، مقاله طرز تهیه شیرینی بهشتی با لیوان را از دست ندهند.
