شیرینی پفکی گردویی با سفیده تخم مرغ، یک شیرینی سبک، ترد و بسیار خوشمزه است که با طعم دلنشین گردو، هر ذائقه‌ای را مجذوب خود می‌کند. این شیرینی نه تنها طعم بی‌نظیری دارد، بلکه به دلیل استفاده از سفیده تخم مرغ، بافتی منحصر به فرد و پفکی به خود می‌گیرد. اگر به دنبال یک شیرینی خانگی خاص و متفاوت هستید، طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی با سفیده تخم مرغ بهترین انتخاب برای شما خواهد بود. در این مقاله، ما به شما یک روش ساده و گام به گام برای تهیه این شیرینی فوق‌العاده را آموزش خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه شیرینی پفکی گردویی با سفیده
- سفیده تخم‌مرغدو عدد
- گردو خردشده۱۰۰ گرم
- شکر دانه ریز۱ پیمانه
- وانیلیک‌چهارم قاشق چای‌خوری
- آبلیمویک‌دوم قاشق چای‌خوری
مراحل طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی با سفیده تخم مرغ
طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی با سفیده تخم مرغ بسیار ساده است و با رعایت چند نکته می‌توانید یک شیرینی بی‌نقص تهیه کنید. مراحل زیر را دنبال کنید:
۱. آماده سازی سفیده تخم مرغ
- سفیده‌های تخم مرغ را در یک کاسه تمیز و خشک بریزید. اطمینان حاصل کنید که هیچ زرده‌ای وارد سفیده نشده باشد.
- با استفاده از همزن برقی، سفیده ها را با دور متوسط شروع به هم زدن کنید تا کف کند و حجم آن کمی افزایش یابد.
- در صورت تمایل، چند قطره آبلیمو به سفیده ها اضافه کنید. آبلیمو به پف کردن بهتر سفیده ها کمک می‌کند.
۲. افزودن شکر و وانیل
- به تدریج و قاشق قاشق، شکر دانه ریز را به سفیده های در حال هم زدن اضافه کنید. بین هر بار اضافه کردن شکر، به خوبی هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود و مخلوط غلیظ و براق شود. این مرحله ممکن است چند دقیقه طول بکشد.
- پس از اینکه تمام شکر اضافه شد و مخلوط حالت منقاری پیدا کرد (وقتی همزن را بلند می‌کنید، نوک تیزی از سفیده باقی بماند)، وانیل را اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید.
۳. اضافه کردن گردو
- گردوی خرد شده را به آرامی به مخلوط سفیده و شکر اضافه کنید و با یک لیسک یا قاشق به صورت دورانی و ملایم مخلوط کنید تا گردوها به طور یکنواخت در تمام مواد پخش شوند. دقت کنید که زیاد هم نزنید تا پف سفیده نخوابد.
۴. شکل دادن و پخت شیرینی پفکی گردویی با سفیده تخم مرغ
- فر را با دمای ۱۵۰ درجه سانتیگراد (۳۰۰ درجه فارنهایت) روشن کنید تا گرم شود.
- یک سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- با استفاده از یک قاشق کوچک یا قیف و ماسوره، مقداری از مایه شیرینی را با فاصله روی کاغذ روغنی قرار دهید. اندازه شیرینی ها بستگی به سلیقه شما دارد.
- سینی را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا شیرینی ها کمی طلایی شوند و سطح آن‌ها خشک شود. زمان پخت ممکن است متناسب با فر شما کمی متفاوت باشد.
- پس از پخت، سینی را از فر خارج کنید و اجازه دهید شیرینی ها کاملاً خنک شوند. شیرینی های پفکی گردویی پس از خنک شدن تردتر خواهند شد.
نکات مهم برای تهیه شیرینی پفکی گردویی بی‌نقص
- حتماً از سفیده تخم مرغ به دمای محیط رسیده استفاده کنید تا بهتر پف کند.
- کاسه و پره‌های همزن باید کاملاً تمیز و خشک باشند. وجود حتی کمی چربی باعث می‌شود سفیده به خوبی پف نکند.
- شکر را به تدریج اضافه کنید تا به خوبی در سفیده حل شود.
- در هنگام مخلوط کردن گردو، به آرامی عمل کنید تا هوای داخل سفیده حفظ شود.
- دمای فر و زمان پخت را به دقت تنظیم کنید تا شیرینی ها نسوزند و به خوبی پخته شوند.
- برای داشتن شیرینی های یک اندازه، می‌توانید از قیف و ماسوره استفاده کنید.
نتیجه گیری
طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی با سفیده تخم مرغ یک تجربه شیرین و لذت‌بخش است. این شیرینی با بافت سبک و طعم دلپذیر گردو، یک انتخاب عالی برای عصرانه، مهمانی‌ها و حتی به عنوان یک هدیه خانگی محسوب می‌شود. با دنبال کردن این دستورالعمل آسان و رعایت نکات مذکور، می‌توانید به راحتی این شیرینی خوشمزه را در خانه تهیه کرده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. امیدواریم از تهیه این شیرینی پفکی گردویی لذت ببرید و طعم خوش آن همیشه در خاطرتان بماند! شیرینی خورها، برای یادگیری تهیه یک شیرینی خوشمزه دیگر، مقاله طرز تهیه شیرینی مربایی را حتما بخوانید.
