لازانیا یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایتالیایی در سراسر جهان است که با لایه‌های پاستا، سس گوشت، سس بشامل و پنیر پیتزا تهیه می‌شود. پخت لازانیا در فر، طعم و عطر بی‌نظیری به آن می‌بخشد و آن را به یک گزینه عالی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های خانوادگی تبدیل می‌کند. در این مقاله، ما به شما طرز تهیه لازانیا با فر را به صورت مرحله به مرحله و با جزئیات کامل آموزش می‌دهیم تا بتوانید به راحتی این غذای خوشمزه را در منزل تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه لازانیا خانگی با فر
برای تهیه یک لازانیا خوشمزه و خانگی برای ۴ تا ۶ نفر، به مواد زیر نیاز دارید:
- ورقه‌های لازانیا: 12-۱۵ عدد (می‌توانید از ورقه‌های پیش‌پخته یا معمولی استفاده کنید)
- گوشت چرخ کرده: 500 گرم (گوشت گاو یا مخلوط گاو و گوسفند)
- پیاز: 1 عدد بزرگ، خرد شده
- سیر: 2 حبه، له شده
- رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی خرد شده: 400 گرم (یک قوطی)
- آویشن خشک: 1 قاشق چایخوری
- ریحان خشک: 1 قاشق چایخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- روغن زیتون: به مقدار لازم
مواد برای تهیه سس بشامل:
- کره: 50 گرم
- آرد سفید: 50 گرم
- شیر: 500 میلی‌لیتر
- جوز هندی: یک نوک انگشت (رنده شده)
- نمک و فلفل سفید: به مقدار لازم
برای روی لازانیا:
- پنیر پیتزا (موزارلا یا مخلوط): 200 گرم، رنده شده
- پنیر پارمزان (اختیاری): 50 گرم، رنده شده
مراحل طرز تهیه لازانیا با فر به صورت مرحله به مرحله
اکنون به سراغ مراحل تهیه این غذای لذیذ می‌رویم:
۱- آماده سازی سس گوشت
- در یک تابه بزرگ، مقداری روغن زیتون بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
- پیاز خرد شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و طلایی شود.
- سیر له شده را اضافه کنید و به مدت ۳۰ ثانیه تفت دهید تا عطر آن بلند شود.
- گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه کنید و با قاشق چوبی آن را خرد کنید تا گلوله نشود. تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و آب آن کشیده شود.
- رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه تفت دهید تا رنگ آن باز شود.
- گوجه فرنگی خرد شده، آویشن، ریحان، نمک و فلفل سیاه را به تابه اضافه کنید.
- حرارت را کم کنید، درب تابه را بگذارید و اجازه دهید سس گوشت به مدت حداقل ۳۰ دقیقه و حداکثر ۱ ساعت با حرارت ملایم بپزد و غلیظ شود. هر از گاهی آن را هم بزنید.
۲- تهیه سس بشامل
- در یک قابلمه متوسط، کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید.
- آرد سفید را کم کم به کره ذوب شده اضافه کنید و با همزن دستی به سرعت هم بزنید تا گلوله نشود و یک مخلوط یکدست به دست آید (رو). حدود ۱-۲ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود.
- شیر را کم کم و به تدریج به مخلوط آرد و کره اضافه کنید و به طور مداوم هم بزنید تا سس غلیظ و یکدست شود. دقت کنید که هیچ گلوله‌ای در سس وجود نداشته باشد.
- جوز هندی رنده شده، نمک و فلفل سفید را به سس بشامل اضافه کنید و هم بزنید.
- حرارت را خاموش کنید و سس بشامل را کنار بگذارید.
۳- آماده سازی ورقه‌های لازانیا
- اگر از ورقه‌های لازانیای معمولی استفاده می‌کنید، طبق دستورالعمل روی بسته آن‌ها را در آب جوش و کمی نمک به مدت چند دقیقه بجوشانید تا کمی نرم شوند. دقت کنید که زیاد نپزند و له نشوند. سپس آن‌ها را آبکش کنید و روی یک پارچه تمیز بچینید تا خشک نشوند.
- اگر از ورقه‌های لازانیای پیش‌پخته استفاده می‌کنید، نیازی به جوشاندن نیست.
۴- مونتاژ لازانیا
- فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) روشن کنید تا گرم شود.
- کف یک ظرف پیرکس یا قالب مناسب فر را با کمی سس بشامل بپوشانید.
- یک لایه از ورقه‌های لازانیا را روی سس بشامل بچینید.
- روی ورقه‌های لازانیا، یک لایه از سس گوشت بریزید و آن را به طور یکنواخت پخش کنید.
- سپس یک لایه از سس بشامل روی سس گوشت بریزید.
- مقداری پنیر پیتزا رنده شده روی سس بشامل بپاشید.
- این مراحل را تکرار کنید تا تمام مواد تمام شود. لایه آخر باید سس بشامل و پنیر پیتزا باشد. در صورت تمایل می‌توانید مقداری پنیر پارمزان رنده شده نیز روی آن بپاشید.
۵- پخت لازانیا با فر
- ظرف لازانیا را در فر از پیش گرم شده قرار دهید.
- به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه صبر کنید تا روی لازانیا طلایی شود و پنیر آن کاملاً ذوب شود. زمان پخت بسته به فر شما ممکن است کمی متفاوت باشد.
- پس از پخت، لازانیا را از فر خارج کنید و اجازه دهید حدود ۱۰-۱۵ دقیقه بماند تا کمی خنک شود و برش دادن آن آسان‌تر شود.
نکات مهم برای تهیه خوشمزه ترین لازانیا مرحله به مرحله
- برای طعم بهتر، از مواد اولیه تازه و باکیفیت استفاده کنید.
- می‌توانید به سس گوشت قارچ تفت داده شده، فلفل دلمه‌ای خرد شده یا سبزیجات معطر دیگر نیز اضافه کنید.
- غلظت سس بشامل باید به گونه‌ای باشد که به راحتی روی لایه‌ها پخش شود. اگر سس خیلی غلیظ بود، می‌توانید کمی شیر به آن اضافه کنید.
- مقدار پنیر پیتزا را می‌توانید بسته به سلیقه خود کم یا زیاد کنید.
- برای جلوگیری از سوختن روی لازانیا در اواخر پخت، می‌توانید روی آن را با فویل بپوشانید.
- لازانیای پخته شده را می‌توانید تا ۳ روز در یخچال نگهداری کنید و قبل از سرو دوباره آن را گرم کنید.
نتیجه گیری
طرز تهیه لازانیا با فر مرحله به مرحله که در این مقاله از سایت ایرانی پخت به آن پرداختیم، به شما کمک می‌کند تا به راحتی و با کمترین دردسر، یک لازانیای خانگی خوشمزه و لذیذ تهیه کنید. این غذا با طعم بی‌نظیر و ظاهر جذاب خود، می‌تواند زینت‌بخش میزهای مهمانی شما باشد و خاطرات خوشی را برای شما و عزیزانتان رقم بزند. با دنبال کردن این دستورالعمل ساده، مطمئناً از نتیجه کار خود لذت خواهید برد. نوش جان!
