ماکارونی یکی از محبوب‌ترین غذاها در سراسر جهان است و تنوع بی‌نظیری در طرز تهیه آن وجود دارد. اگر به دنبال یک غذای متفاوت، خوشمزه و در عین حال مقوی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های خود هستید، ماکارونی مجلسی با سویا یک انتخاب فوق‌العاده است. این غذا نه تنها طعم لذیذی دارد، بلکه به دلیل استفاده از سویا، منبع خوبی از پروتئین گیاهی نیز محسوب می‌شود. در این مقاله از سایت ایرانی پخت، به صورت گام به گام و با جزئیات کامل، طرز تهیه ماکارونی مجلسی با سویا را به شما آموزش خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه ماکارونی مجلسی با سویا
برای تهیه یک ماکارونی مجلسی و خوشمزه با سویا، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
- ماکارونی: 500 گرم (می‌توانید از انواع ماکارونی فرمی یا اسپاگتی استفاده کنید)
- سویا: 1 پیمانه (بهتر است از تکه‌های سویا با بافت گوشتی استفاده کنید)
- پیاز: 1 عدد بزرگ (نگینی خرد شده)
- فلفل دلمه ای: 1 عدد (رنگی، نگینی خرد شده)
- قارچ: 200 گرم (ورقه شده)
- گوجه فرنگی: 3 عدد متوسط (رنده شده یا پوره شده)
- رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- سیر: 2 حبه (رنده شده یا له شده)
- روغن: به میزان لازم
- ادویه جات: نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، آویشن، پودر پاپریکا (به میزان دلخواه)
- پنیر پیتزا (اختیاری): به میزان لازم برای روی ماکارونی
مراحل طرز تهیه ماکارونی مجلسی با سویا
تهیه این ماکارونی خوشمزه و مجلسی بسیار ساده است و با دنبال کردن مراحل زیر می‌توانید به راحتی آن را در منزل تهیه کنید:
اولین مرحله: آماده سازی سویا
- ابتدا سویا را در یک کاسه بریزید و روی آن آب جوش بریزید تا کاملاً پوشانده شود.
- حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه صبر کنید تا سویا نرم شود.
- سپس سویا را آبکش کنید و با دست فشار دهید تا آب اضافی آن خارج شود.
- در صورت تمایل، می‌توانید سویا را با کمی روغن و ادویه دلخواه تفت دهید تا طعم بهتری بگیرد.
دومین مرحله: تهیه سس ماکارونی
- در یک تابه مناسب، مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
- پیاز خرد شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و طلایی شود.
- سیر رنده شده را اضافه کنید و حدود یک دقیقه تفت دهید تا عطر آن بلند شود.
- فلفل دلمه ای خرد شده و قارچ ورقه شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.
- رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و حدود یک دقیقه تفت دهید تا رنگ آن باز شود.
- گوجه فرنگی رنده شده یا پوره شده را به همراه ادویه جات (نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، آویشن، پودر پاپریکا) به سس اضافه کنید.
- حرارت را کم کنید و اجازه دهید سس به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بجوشد و غلیظ شود. در این مرحله می‌توانید کمی آب یا آب مرغ به سس اضافه کنید اگر خیلی غلیظ شده باشد.
- در نهایت، سویای آماده شده را به سس اضافه کنید و مخلوط کنید. اجازه دهید چند دقیقه طعم‌ها با هم ترکیب شوند.
سومین مرحله: پخت ماکارونی
- در یک قابلمه بزرگ، آب بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا به جوش آید.
- کمی نمک و روغن به آب جوش اضافه کنید.
- ماکارونی را به آب جوش اضافه کنید و طبق دستورالعمل روی بسته بندی بپزید تا نرم شود (حدود ۸ تا ۱۲ دقیقه).
- ماکارونی پخته شده را آبکش کنید و کمی آب سرد روی آن بریزید تا فرآیند پخت متوقف شود و از چسبیدن آن جلوگیری شود.
چهارمین مرحله: مخلوط کردن ماکارونی و سس
- ماکارونی آبکش شده را به تابه حاوی سس سویا اضافه کنید.
- به آرامی مواد را با هم مخلوط کنید تا سس به طور یکنواخت به تمام قسمت‌های ماکارونی برسد.
پنجمین مرحله (اختیاری): پخت نهایی در فر
- در صورت تمایل به تهیه ماکارونی مجلسی با پنیر پیتزا، می‌توانید مخلوط ماکارونی و سس را در یک ظرف مناسب فر بریزید.
- روی ماکارونی را با مقدار دلخواه پنیر پیتزا بپوشانید.
- ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دهید تا پنیر ذوب شود و روی آن طلایی شود.
نکات مهم برای تهیه ماکارونی مجلسی با سویا
- برای طعم بهتر، می‌توانید از سبزیجات معطر مانند ریحان و جعفری خرد شده در سس استفاده کنید.
- میزان ادویه جات را بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید.
- اگر به طعم تند علاقه دارید، می‌توانید از فلفل قرمز یا پودر چیلی در سس استفاده کنید.
- برای تنوع بیشتر، می‌توانید از انواع دیگر سبزیجات مانند ذرت، نخود فرنگی و هویج نیز در سس استفاده کنید.
- در صورت عدم تمایل به استفاده از فر، می‌توانید ماکارونی و سس را پس از مخلوط کردن، چند دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.
نتیجه گیری
طرز تهیه ماکارونی مجلسی با سویا یک روش عالی برای داشتن یک غذای خوشمزه، مقوی و متفاوت است که می‌تواند زینت بخش میز مهمانی‌های شما باشد. استفاده از سویا نه تنها ارزش غذایی این غذا را بالا می‌برد، بلکه یک جایگزین مناسب برای گوشت نیز محسوب می‌شود. با دنبال کردن دستورالعمل‌های ارائه شده و کمی خلاقیت در استفاده از مواد اولیه، می‌توانید یک ماکارونی بی‌نظیر تهیه و از طعم آن لذت ببرید. امیدواریم این مقاله برای شما مفید بوده باشد و بتوانید به راحتی این غذای لذیذ را در منزل تهیه کنید. نوش جان! در صورت رضایت از این مقاله، مقاله طرز تهیه لازانیا در انتظار شماست.
