آلبالو پلو با مرغ، یکی از غذاهای سنتی و بسیار محبوب ایرانی است که طعم ترش و شیرین آلبالو در کنار عطر زعفران و مرغ، ترکیبی بی‌نظیر ایجاد می‌کند. این غذا نه تنها در مهمانی‌ها و مجالس خاص جایگاه ویژه‌ای دارد، بلکه به عنوان یک وعده غذایی لذیذ در منزل نیز طرفداران زیادی دارد. در این مقاله، با یک روش ساده و کاربرپسند، طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه آلبالو پلو با مرغ
برای تهیه یک آلبالو پلو خوشمزه با مرغ برای ۴ نفر، به مواد زیر نیاز دارید:
- برنج: 3 پیمانه
- مرغ: 4 تکه (ران یا سینه)
- آلبالو: 500 گرم (تازه یا منجمد بدون هسته)
- شکر: 3 تا ۴ قاشق غذاخوری (بسته به شیرینی آلبالو و ذائقه)
- پیاز: 1 عدد متوسط
- زعفران: به مقدار لازم (ساییده شده)
- روغن: به مقدار لازم
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- خلال پسته و بادام: برای تزئین (اختیاری)
مراحل طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ
تهیه آلبالو پلو با مرغ نیازمند کمی حوصله است، اما نتیجه نهایی آن بسیار لذت‌بخش خواهد بود. مراحل زیر را به دقت دنبال کنید:
۱. آماده سازی مرغ
ابتدا تکه‌های مرغ را به همراه پیاز خرد شده، کمی نمک و فلفل در یک قابلمه قرار دهید. مقداری آب به آن اضافه کنید تا مرغ بپزد. پس از پخت کامل مرغ، آن را از آب خارج کرده و کمی تفت دهید تا طلایی شود. می‌توانید مرغ پخته شده را ریش ریش نیز کنید.
۲. آماده سازی آلبالو
اگر از آلبالوی تازه استفاده می‌کنید، آن‌ها را بشویید و هسته‌هایشان را جدا کنید. آلبالوهای بدون هسته را به همراه شکر در یک تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب بیندازد و کمی غلیظ شود. دقت کنید که آلبالوها له نشوند.
۳. پخت برنج
برنج را بشویید و به مدت حداقل نیم ساعت در آب و نمک خیس کنید. سپس آب آن را خالی کرده و برنج را در یک قابلمه با مقداری آب جوش بریزید. زمانی که دانه‌های برنج کمی نرم شدند (حدود ۵ تا ۷ دقیقه)، آن را آبکش کنید.
۴. لایه بندی آلبالو پلو
کف قابلمه مورد نظر مقداری روغن بریزید. می‌توانید برای ته دیگ از نان لواش یا سیب زمینی استفاده کنید. سپس یک لایه برنج، یک لایه آلبالو و مقداری زعفران دم کرده روی آن بریزید. این کار را تکرار کنید تا تمام مواد تمام شود. لایه آخر باید برنج باشد.
۵. دم کردن آلبالو پلو
در قابلمه را بگذارید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا برنج دم بکشد. حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه زمان برای دم کشیدن آلبالو پلو کافی است.
۶. سرو آلبالو پلو با مرغ
پس از دم کشیدن برنج، آن را در دیس بکشید و تکه‌های مرغ تفت داده شده یا ریش ریش شده را روی آن قرار دهید. برای تزئین می‌توانید از خلال پسته و بادام استفاده کنید.
نکات مهم برای تهیه آلبالو پلو خوشمزه تر
- کیفیت آلبالو: استفاده از آلبالوی مرغوب و تازه طعم بهتری به غذای شما می‌بخشد.
- میزان شکر: میزان شکر را بسته به ترشی آلبالو و ذائقه خود تنظیم کنید.
- زعفران: استفاده از زعفران دم کرده عطر و رنگ بی‌نظیری به آلبالو پلو می‌بخشد.
- ته دیگ: برای داشتن ته دیگ خوشمزه، حرارت زیر قابلمه را ملایم نگه دارید.
نتیجه گیری
طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ با این روش ساده و کاربرپسند، به شما این امکان را می‌دهد تا یک غذای اصیل و خوشمزه ایرانی را در منزل تهیه و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. این غذا با ترکیب طعم‌های ترش، شیرین و عطر دلنشین زعفران، تجربه‌ای متفاوت و لذت‌بخش را برای شما و عزیزانتان رقم خواهد زد. نوش جان! اگر میخواهید درباره پخت مناسب برنج بیشتر بدانید، مقاله طرز تهیه برنج آبکش مجلسی پیشنهاد خاص ما به شماست.
