در دنیای آشپزی امروز، کمتر کسی است که از طعم بی‌نظیر جوجه چینی لذت نبرد. این غذای محبوب، با بافتی ترد و لذیذ، گزینه‌ای عالی برای مهمانی‌ها، دورهمی‌ها یا حتی یک شام ساده خانوادگی است. اگر به دنبال طرز تهیه جوجه چینی به روش آسان هستید که نتیجه‌ای خیره‌کننده و حرفه‌ای داشته باشد، این مقاله دقیقاً همان چیزی است که نیاز دارید. با ما همراه شوید نحوه پخت یک جوجه چینی ایده آل را گام به گام فرا بگیرید و مهمانانتان را شگفت‌زده کنید.
مواد لازم برای تهیه جوجه چینی به روش آسان
| ماده اولیه | مقدار |
|---|---|
| سینه مرغ بدون استخوان و پوست | ۲ عدد (حدود ۴۰۰ گرم) |
| آرد سفید | ۱ پیمانه |
| نشاسته ذرت | ۱/۲ پیمانه |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| آب سرد | ۱ پیمانه |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
| پودر سیر (اختیاری) | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| روغن مایع | برای سرخ کردن |
مراحل گام به گام طرز تهیه جوجه چینی به روش آسان
حالا نوبت به قسمت هیجان‌انگیز ماجرا می‌رسد: پخت و پز! با دنبال کردن این مراحل، به راحتی می‌توانید جوجه چینی خوشمزه‌ای را تهیه کنید:
۱. آماده‌سازی مرغ
ابتدا سینه‌های مرغ را به صورت نوارهای یکدست با ضخامت حدود ۱ تا ۱.۵ سانتی‌متر برش دهید. سعی کنید برش‌ها هم‌اندازه باشند تا به صورت یکنواخت پخته شوند. مرغ‌های برش خورده را با کمی نمک و فلفل مزه‌دار کنید.
۲. تهیه خمیر بنیه جادویی
راز یک جوجه چینی عالی، در خمیر بنیه آن است. در یک کاسه بزرگ، آرد سفید، نشاسته ذرت، بیکینگ پودر، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر (در صورت تمایل) را با هم مخلوط کنید. سپس تخم مرغ را اضافه کرده و هم بزنید. به تدریج آب سرد (یا آب گازدار) را اضافه کنید و همزمان با همزن دستی یا چنگال مخلوط کنید تا خمیر یکدست و بدون گلوله شود. غلظت خمیر باید شبیه به ماست چکیده باشد. اگر خمیر بیش از حد سفت بود، کمی آب اضافه کنید و اگر شل بود، کمی آرد اضافه کنید.
۳. استراحت دادن خمیر
خمیر بنیه را برای حداقل ۱۵ تا ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا استراحت کند. این کار باعث می‌شود تا گلوتن موجود در آرد فعال شده و خمیر شما پس از سرخ شدن، تردتر شود.
۴. سرخ کردن جوجه چینی به روش آسان
در یک تابه گود یا قابلمه کوچک، به اندازه کافی روغن مایع بریزید تا مرغ‌ها کاملاً در روغن غوطه‌ور شوند. روغن را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. برای تست دمای روغن، یک قطره از خمیر را داخل روغن بریزید؛ اگر بلافاصله به سطح آمد و حباب زد، روغن آماده است.
نکته طلایی برای سرخ کردن:
۱. بهتر است جوجه‌ها را به صورت دسته‌ای سرخ کنید تا روغن سرد نشود و جوجه‌ها به خوبی سرخ شوند و روغن اضافی جذب نکنند.
۲. نوارهای مرغ را یکی یکی داخل خمیر بنیه فرو ببرید تا کاملاً با خمیر پوشانده شوند. سپس به آرامی داخل روغن داغ قرار دهید. اجازه دهید هر طرف مرغ حدود ۳ تا ۵ دقیقه یا تا زمانی که طلایی و ترد شود، سرخ شود. پس از سرخ شدن، جوجه‌ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
نکات تکمیلی بی نظیر برای جوجه چینی به روش آسان
- استفاده از آب گازدار: آب گازدار باعث می‌شود خمیر بنیه سبک‌تر و پفکی‌تر شود و جوجه چینی تردتری داشته باشید.
- اضافه کردن ادویه‌های دلخواه: می‌توانید کمی پودر پاپریکا، پودر آویشن یا حتی کمی زعفران دم‌کرده به خمیر بنیه اضافه کنید تا طعم و رنگ آن متفاوت شود.
- همراهی با سس: جوجه چینی معمولاً با سس دلخواه سرو می‌شود. سس تارتار، سس کچاپ، سس چیلی شیرین یا حتی یک سس ماست و شوید خانگی، گزینه‌های عالی هستند.
- سیب‌زمینی سرخ کرده: سیب‌زمینی سرخ کرده در کنار جوجه چینی، یک ترکیب کلاسیک و فوق‌العاده است.
نتیجه گیری
با دنبال کردن این طرز تهیه جوجه چینی به روش آسان، به راحتی می‌توانید یک غذای رستورانی و بی‌نظیر را در منزل تهیه کنید. این دستور پخت، نه تنها ساده و قابل دسترس است، بلکه با رعایت نکات ذکر شده، نتیجه‌ای حرفه‌ای و رضایت‌بخش را برای شما به ارمغان خواهد آورد. پس دست به کار شوید و از طعم بی‌نظیر جوجه چینی خانگی خود لذت ببرید! نوش جان! در صورت رضایت از این مقاله، مطئنیم که مقاله طرز تهیه اکبر جوجه ساده برایتان جالب خواهد بود.
