آیا تا به حال به دنبال یک نوشیدنی خنک، خوشمزه و انرژی‌بخش برای روزهای گرم تابستان بوده‌اید؟ کافه گلاسه با اسپرسو دقیقاً همان چیزی است که نیاز دارید! این نوشیدنی جذاب، ترکیبی بی‌نظیر از تلخی اسپرسو، شیرینی بستنی و خنکی یخ است که تجربه‌ای فراموش‌نشدنی را برای شما رقم می‌زند. اگر می‌خواهید با طرز تهیه کافه گلاسه با اسپرسو آشنا شوید و یک نوشیدنی حرفه‌ای در خانه تهیه کنید، این مقاله سایت ایرانی پخت برای شماست.
کافه گلاسه چیست؟
کافه گلاسه (Café Glacé) در لغت به معنای “قهوه یخی” یا “قهوه سرد” است. این نوشیدنی محبوب که ریشه‌هایی در فرهنگ کافه‌های اروپایی دارد، در واقع ترکیبی از قهوه سرد (اغلب اسپرسو)، بستنی (معمولاً وانیلی)، شیر و یخ است. بسته به سلیقه، می‌توان از سس شکلات، خامه فرم گرفته و تزئینات دیگر نیز در آن استفاده کرد. کافه گلاسه به دلیل طعم دلپذیر و بافت خامه‌ای خود، به سرعت در سراسر جهان محبوبیت پیدا کرده است.
مواد لازم برای تهیه کافه گلاسه با اسپرسو
برای تهیه یک لیوان کافه گلاسه حرفه‌ای و خوشمزه، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| اسپرسو | ۲ شات (حدود ۶۰ میلی‌لیتر)، از قبل دم کرده و خنک شده |
| بستنی وانیلی | ۲ اسکوپ بزرگ (حدود ۱۰۰ گرم) |
| شیر سرد | ۱/۲ پیمانه (حدود ۱۲۵ میلی‌لیتر) |
| یخ | به میزان لازم |
| سس شکلات (اختیاری) | برای تزئین داخل لیوان |
| خامه فرم گرفته (اختیاری) | برای تزئین روی نوشیدنی |
| پودر کاکائو یا شکلات رنده شده (اختیاری) | برای تزئین نهایی |
مراحل گام به گام طرز تهیه کافه گلاسه با اسپرسو
تهیه کافه گلاسه بسیار ساده است و تنها چند دقیقه زمان می‌برد. مراحل زیر را دنبال کنید:
-
گام اول: آماده‌سازی لیوان
اگر دوست دارید کافه گلاسه شما ظاهری زیبا و جذاب داشته باشد، ابتدا دیواره‌های داخلی لیوان سرو را با سس شکلات تزئین کنید. برای این کار، می‌توانید سس را به صورت نوارهای عمودی یا اشکال دلخواه روی دیواره‌ها بریزید. این کار جلوه‌ای بصری فوق‌العاده به نوشیدنی شما می‌دهد.
-
گام دوم: ترکیب مواد در مخلوط‌کن
اسپرسوهای از قبل دم کرده و خنک شده را به همراه شیر سرد و نصف مقدار بستنی وانیلی (۱ اسکوپ) داخل مخلوط‌کن بریزید. چند تکه یخ هم اضافه کنید. مواد را به مدت ۳۰ ثانیه تا یک دقیقه مخلوط کنید تا کاملاً یکدست و کف‌دار شود. هدف این است که یک مایع غلیظ و خامه‌ای به دست آید.
-
گام سوم: اضافه کردن بستنی و سرو
مخلوط آماده شده را داخل لیوان‌های از پیش تزئین شده بریزید. سپس، اسکوپ دوم بستنی وانیلی را به آرامی روی نوشیدنی قرار دهید.
تزئین کافه گلاسه: راز یک کافه گلاسه حرفه‌ای
تزئین کافه گلاسه به اندازه طعم آن اهمیت دارد. برای اینکه کافه گلاسه شما ظاهری حرفه‌ای و وسوسه‌انگیز داشته باشد، می‌توانید از روش‌های زیر استفاده کنید:
استفاده از خامه فرم گرفته
یک لایه از خامه فرم گرفته را با استفاده از قیف یا قاشق، به زیبایی روی بستنی قرار دهید. خامه فرم گرفته نه تنها ظاهر نوشیدنی را زیباتر می‌کند، بلکه طعمی دلپذیر و بافتی نرم به آن اضافه می‌کند.
پاشیدن پودر کاکائو یا شکلات رنده شده
بعد از قرار دادن خامه، کمی پودر کاکائو یا شکلات رنده شده روی آن بپاشید. این کار علاوه بر افزودن به جذابیت بصری، طعمی شکلاتی نیز به نوشیدنی می‌دهد.
اضافه کردن سس شکلات یا کارامل
اگر به طعم‌های شیرین‌تر علاقه دارید، می‌توانید کمی سس شکلات یا سس کارامل نیز روی خامه و بستنی بریزید.
نکات مهم برای تهیه کافه گلاسه با کیفیت
- خنک بودن اسپرسو: حتماً از اسپرسوی سرد استفاده کنید. اسپرسوی گرم باعث آب شدن سریع بستنی و رقیق شدن نوشیدنی می‌شود.
- کیفیت مواد اولیه: برای بهترین نتیجه، از بستنی وانیلی با کیفیت بالا و اسپرسوی تازه و با طعم خوب استفاده کنید.
- استفاده از یخ: یخ به غلظت و خنکی نوشیدنی کمک می‌کند. می‌توانید قبل از مخلوط کردن، چند تکه یخ را به مخلوط‌کن اضافه کنید یا در انتها روی نوشیدنی بریزید.
- غلظت دلخواه: اگر کافه گلاسه غلیظ‌تری می‌خواهید، مقدار شیر را کمتر کنید یا بستنی بیشتری اضافه کنید. برای رقیق‌تر شدن، شیر بیشتری بریزید.
- تنوع در طعم: می‌توانید به جای بستنی وانیلی از بستنی شکلاتی یا قهوه نیز استفاده کنید تا طعم‌های متفاوتی را تجربه کنید.
چرا کافه گلاسه با اسپرسو؟
استفاده از اسپرسو در تهیه کافه گلاسه، کلید دستیابی به طعمی عمیق و اصیل است. اسپرسو با غلظت بالای خود، تلخی دلنشینی به نوشیدنی می‌دهد که در کنار شیرینی بستنی، تعادل بی‌نظیری ایجاد می‌کند. برخلاف قهوه‌های فوری یا قهوه‌های فیلتری که ممکن است طعمی رقیق و کم‌عمق داشته باشند، اسپرسو تضمین‌کننده یک کافه گلاسه با کیفیت و طعمی غنی است.
نتیجه‌گیری
با رعایت طرز تهیه کافه گلاسه با اسپرسو که در این مقاله آموزش داده شد، می‌توانید به راحتی یک نوشیدنی فوق‌العاده خوشمزه و خنک را در خانه تهیه کنید که نه تنها خودتان از آن لذت ببرید، بلکه مهمانان شما را نیز شگفت‌زده کند. این نوشیدنی ایده‌آل برای روزهای گرم تابستان، یک میان‌وعده انرژی‌بخش یا حتی یک دسر خلاقانه است. حالا دیگر می‌دانید که چگونه با چند ماده اولیه ساده، یک کافه گلاسه با کیفیت کافه‌ای تهیه کنید. نوش جان! علاقه مندان به تهیه انواع نوشیدنی های خنک، حتما مقاله طرز تهیه آب طالبی بستنی را بخوانند.
