آیا شما هم از طرفداران پر و پا قرص کیک هویج و دارچین هستید؟ اما شاید همیشه به دنبال یک دستور پخت بوده‌اید که نتیجه آن کیکی فوق‌العاده پف‌دار، مرطوب و خوش‌عطر باشد؟ نگران نباشید! در این مقاله قصد داریم طرز تهیه کیک هویج و دارچین با پف زیاد را به شما آموزش دهیم که هر بار با درست کردن آن، از نتیجه کار شگفت‌زده خواهید شد. این کیک با بافت لطیف و عطر دل‌انگیز دارچین و هویج تازه، می‌تواند بهترین انتخاب برای عصرانه‌ها و دورهمی‌های دوستانه شما باشد.
مواد لازم برای تهیه کیک هویج و دارچین با پف زیاد
برای تهیه این کیک خوشمزه و پف‌دار، به مواد زیر نیاز دارید:
| ماده لازم | مقدار |
|---|---|
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| شکر | ۱ و ۱/۲ پیمانه |
| روغن مایع | ۱ پیمانه |
| آرد سفید | ۲ پیمانه |
| بکینگ پودر | ۲ قاشق چایخوری |
| جوش شیرین | ۱ قاشق چایخوری |
| دارچین | ۲ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| هویج رنده شده | ۲ پیمانه |
| گردوی خرد شده | ۱/۲ پیمانه (اختیاری) |
| وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
مراحل گام به گام طرز تهیه کیک هویج و دارچین با پف زیاد
حالا نوبت به دستور پخت می‌رسد. این مراحل را با دقت دنبال کنید تا بهترین نتیجه را بگیرید:
۱. آماده‌سازی اولیه
- فر را از قبل گرم کنید: فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) روشن کنید تا کاملاً گرم شود.
- قالب را آماده کنید: یک قالب کیک گرد با قطر ۲۳-۲۵ سانتی‌متر را با کمی روغن چرب کرده و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.
۲. مخلوط کردن مواد خشک
- در یک کاسه بزرگ، آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین (در صورت استفاده)، دارچین و نمک را با هم مخلوط و سه بار الک کنید. الک کردن مواد خشک به هوادهی و پف بهتر کیک کمک می‌کند.
۳. آماده‌سازی مواد تر
- در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ‌ها را با وانیل و شکر با همزن برقی با سرعت بالا حدود ۷-۱۰ دقیقه بزنید تا مخلوط کرمی، روشن و حجیم شود. این مرحله برای پف زیاد کیک بسیار حیاتی است.
- روغن مایع را کم‌کم به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند.
۴. ترکیب مواد خشک و تر
- مخلوط مواد خشک الک شده را در سه مرحله به مواد تر اضافه کنید. هر بار با استفاده از لیسک یا قاشق، به آرامی و به صورت دورانی (فولد کردن) مخلوط کنید تا مواد فقط ترکیب شوند. از هم زدن بیش از حد خودداری کنید، زیرا باعث از بین رفتن پف کیک می‌شود.
- در نهایت، هویج رنده شده و گردوی خرد شده (در صورت استفاده) را به آرامی به مایه کیک اضافه کرده و مخلوط کنید.
۵. پخت کیک
- مایه کیک را به آرامی داخل قالب آماده شده بریزید و سطح آن را صاف کنید.
- قالب را به مدت ۴۵ تا ۵۵ دقیقه در فر از پیش گرم شده قرار دهید. زمان پخت ممکن است بسته به فر شما متفاوت باشد.
- برای اطمینان از پخت کامل کیک، یک خلال دندان را در مرکز کیک فرو کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، کیک شما آماده است.
- بعد از پخت، کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید ۱۰-۱۵ دقیقه در قالب خنک شود، سپس آن را روی توری سیمی برگردانید تا کاملاً سرد شود.
نکات کلیدی برای داشتن بهترین کیک هویج و دارچین
- دمای مواد: بهتر است تمام مواد اولیه به دمای محیط رسیده باشند. این کار به ترکیب بهتر مواد و پف یکنواخت کیک هویج کمک می‌کند.
- استفاده از همزن مناسب: برای هوادهی بهتر تخم مرغ و شکر، استفاده از همزن برقی با قدرت مناسب ضروری است.
- زیاد هم نزنید: پس از اضافه کردن آرد، هم زدن زیاد باعث ایجاد گلوتن و سفت شدن کیک می‌شود.
- صبر در خنک شدن: اجازه دهید کیک کاملاً خنک شود تا هنگام برش زدن خرد نشود.
- تزیین کیک: می‌توانید برای تزیین این کیک از کرم پنیری استفاده کنید که ترکیب بی‌نظیری با کیک هویج دارد.
نتیجه گیری
با پیروی از این دستور پخت و رعایت نکات ذکر شده، مطمئن باشید که هر بار در طرز تهیه کیک هویج و دارچین با پف زیاد و طعمی بی‌نظیر، مهارتی فوق العاده خواهید داشت. این کیک مرطوب و خوش‌عطر، نه تنها برای خودتان، بلکه برای میهمانانتان نیز تجربه‌ای دلپذیر خواهد بود. پس دست به کار شوید و از پخت این کیک لذت ببرید! از علاقه مندان به یادگیری تهیه کیک های خوشمزه دعوت می شود تا مقاله طرز تهیه کیک خیس شکلاتی را مطالعه نمایند.
