آیا به دنبال طرز تهیه دونات خانگی ساده هستید که بافتی نرم، طعمی بی‌نظیر و ظاهری طلایی داشته باشد؟ دونات، این شیرینی دوست‌داشتنی و پفکی، یکی از محبوب‌ترین خوراکی‌ها برای صبحانه یا یک عصرانه دلچسب کنار چای یا قهوه است. در این مقاله جامع، قدم به قدم شما را با ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین روش تهیه دونات در منزل آشنا می‌کنیم. با ما همراه باشید تا تمام موارد مربوط به تهیه یک دونات ایده‌آل را بیاموزید و از این پس، خودتان در خانه دونات‌های بی‌نظیری درست کنید.
چرا تهیه دونات خانگی بهتر است؟
تهیه دونات در خانه مزایای زیادی دارد که آن را از دونات‌های آماده متمایز می‌کند.
تازگی و کیفیت مواد اولیه
وقتی دونات را در خانه تهیه می‌کنید، کنترل کاملی بر کیفیت و تازگی مواد اولیه دارید. این موضوع نه تنها به طعم بهتر دونات کمک می‌کند، بلکه از نظر سلامتی نیز مزیت بزرگی محسوب می‌شود.
صرفه‌جویی اقتصادی
تهیه دونات در منزل به مراتب ارزان‌تر از خرید آن از شیرینی‌فروشی‌ها است. با یک بار هزینه برای مواد اولیه، می‌توانید تعداد زیادی دونات خوشمزه و تازه داشته باشید.
لذت آشپزی و طعم دلخواه
آشپزی یک هنر است و تهیه دونات در خانه می‌تواند تجربه‌ای لذت‌بخش و رضایت‌بخش باشد. علاوه بر این، می‌توانید دونات‌ها را مطابق با سلیقه خود طعم‌دار و تزئین کنید.
مواد لازم برای تهیه دونات خانگی ساده
در طرز تهیه یک دسته دونات خانگی خوشمزه، به مواد اولیه زیر نیاز دارید. این مقادیر برای حدود ۱۲-۱۵ عدد دونات مناسب است.
| ماده اولیه | مقدار |
|---|---|
| آرد سفید | ۳ پیمانه |
| شیر ولرم | ۱ پیمانه |
| شکر | ۱/۲ پیمانه |
| کره نرم شده | ۵۰ گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| مخمر خشک فوری | ۱ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| روغن مایع برای سرخ کردن | به میزان لازم |
| شکر یا پودر قند | برای تزئین |
مراحل تهیه دونات خانگی ساده
حالا که مواد لازم را آماده کرده‌اید، نوبت به طرز تهیه دونات خانگی ساده می‌رسد. مراحل را با دقت دنبال کنید تا بهترین نتیجه را بگیرید.
-
مرحله ۱: فعال کردن مخمر
در یک کاسه کوچک، شیر ولرم (دمای حدود ۴۰-۴۵ درجه سانتی‌گراد، نه داغ و نه سرد) را با یک قاشق چای‌خوری شکر و مخمر خشک فوری مخلوط کنید. روی آن را بپوشانید و به مدت ۵-۱۰ دقیقه در جای گرم قرار دهید تا مخمر فعال شده و حباب‌دار شود. این نشان‌دهنده سالم بودن مخمر شماست.
-
مرحله ۲: آماده سازی خمیر
در یک کاسه بزرگ، آرد، بقیه شکر، نمک و وانیل را با هم مخلوط کنید. وسط آرد را گود کنید. تخم مرغ، کره نرم شده و مخلوط مخمر فعال شده را به آن اضافه کنید.
-
مرحله ۳: ورز دادن خمیر
مواد را با قاشق یا با دست مخلوط کنید تا یک خمیر نرم و چسبناک به دست آید. خمیر را روی سطح کار آردپاشی شده منتقل کنید و به مدت ۸-۱۰ دقیقه به خوبی ورز دهید. خمیر باید در پایان ورز دادن، نرم، لطیف و کشسان باشد. اگر خمیر بیش از حد چسبناک بود، کمی آرد اضافه کنید، اما مراقب باشید زیاد آرد اضافه نکنید تا دونات خشک نشود.
-
مرحله ۴: استراحت دادن به خمیر
خمیر ورز داده شده را در یک کاسه چرب شده قرار دهید و روی آن را با سلفون یا پارچه تمیز بپوشانید. کاسه را در جای گرم (مانند فر خاموش یا نزدیک بخاری) به مدت ۱ تا ۱.۵ ساعت قرار دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.
-
مرحله ۵: قالب زدن دونات‌ها
بعد از اینکه خمیر پف کرد، آن را به آرامی روی سطح کار آردپاشی شده قرار دهید. با وردنه خمیر را به ضخامت حدود ۱ سانتی‌متر باز کنید. با استفاده از قالب دونات یا دو قالب گرد با اندازه‌های متفاوت (یکی بزرگ برای دونات و دیگری کوچکتر برای سوراخ وسط آن)، خمیر را قالب بزنید.
-
مرحله ۶: استراحت دوم
دونات‌های قالب زده شده را با احتیاط روی کاغذ روغنی یا سینی آردپاشی شده قرار دهید و دوباره روی آنها را بپوشانید. اجازه دهید به مدت ۳۰-۴۵ دقیقه دیگر در جای گرم استراحت کنند تا دوباره پف کنند. این مرحله برای داشتن دونات‌های نرم و پفکی بسیار مهم است.
-
مرحله ۷: سرخ کردن دونات‌ها
در یک قابلمه گود یا تابه، روغن مایع را با حرارت متوسط گرم کنید (حدود ۱۷۰-۱۸۰ درجه سانتی‌گراد). برای تست دمای روغن، یک تکه کوچک از خمیر را داخل آن بیندازید؛ اگر به سرعت حباب زد و قهوه‌ای شد، روغن آماده است.
دونات‌ها را به آرامی و با احتیاط داخل روغن داغ بیندازید. هر طرف دونات را حدود ۱-۲ دقیقه سرخ کنید تا طلایی و پفکی شوند. زیاد دونات داخل تابه نریزید تا دمای روغن افت نکند.
-
مرحله ۸: خارج کردن و تزئین دونات های خانگی ساده
دونات‌های سرخ شده را با کفگیر سوراخ‌دار از روغن خارج کنید و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
پس از کمی خنک شدن، دونات‌ها را می‌توانید با پودر قند بپوشانید، در شکر بغلتانید یا با شکلات ذوب شده و اسپرینکل تزئین کنید.
نکات مهم برای تهیه دونات خانگی ساده و بی‌نظیر
- دمای شیر: شیر باید ولرم باشد، نه سرد و نه خیلی داغ. شیر داغ مخمر را از بین می‌برد و شیر سرد آن را فعال نمی‌کند.
- کیفیت مخمر: از مخمر تازه و با کیفیت استفاده کنید. مخمر کهنه باعث پف نکردن خمیر می‌شود.
- ورز دادن کافی: ورز دادن کافی خمیر باعث ایجاد بافت نرم و لطیف در دونات می‌شود.
- دمای روغن: کنترل دمای روغن بسیار مهم است. روغن خیلی داغ باعث سوختن دونات از بیرون و نپختن از داخل می‌شود، و روغن خیلی سرد باعث جذب بیش از حد روغن و چرب شدن دونات می‌شود.
- عدم شلوغ کردن تابه: در هر بار چند دونات را سرخ کنید تا دمای روغن حفظ شود و دونات‌ها به خوبی پخته شوند.
اگر دوست دارید یک شیرینی خوشمزه دیگر را یاد بگیرید، توصیه می کنیم که مقاله طرز تهیه کوکی شکلاتی را بخوانید.
تزئینات خلاقانه برای دونات‌های شما
بعد از اینکه طرز تهیه دونات خانگی ساده را یاد گرفتید، نوبت به خلاقیت در تزئین می‌رسد!
شکر و دارچین
یکی از ساده‌ترین و محبوب‌ترین تزئینات، غلتاندن دونات‌های گرم در مخلوط شکر و پودر دارچین است.
لعاب شکری
۱ پیمانه پودر قند را با ۲-۳ قاشق غذاخوری شیر یا آب و کمی وانیل مخلوط کنید تا یک لعاب غلیظ به دست آید. دونات‌ها را در این لعاب فرو ببرید.
شکلات و اسپرینکل
شکلات تخته‌ای را به روش بن ماری یا در مایکروفر ذوب کنید. دونات‌ها را در شکلات فرو برده و بلافاصله با اسپرینکل‌های رنگی یا پودر پسته تزئین کنید.
کرم فیلینگ
می‌توانید بعد از سرخ کردن و خنک شدن دونات‌ها، با استفاده از ماسوره و سرنگ شیرینی‌پزی، داخل آنها را با کرم کاستارد، نوتلا یا مربا پر کنید.
نتیجه گیری
طرز تهیه دونات خانگی ساده نه تنها یک روش آسان برای لذت بردن از این شیرینی خوشمزه در منزل است، بلکه یک فعالیت سرگرم‌کننده و رضایت‌بخش نیز محسوب می‌شود. با رعایت نکات و مراحل ذکر شده در این مقاله، می‌توانید دونات‌هایی با بافت نرم، طعم عالی و ظاهری دلپذیر تهیه کنید که همه از آن لذت ببرند. پس همین امروز دست به کار شوید و عطر دلنشین دونات تازه را در خانه‌تان پخش کنید! نوش جان!
