آیا از طرفداران پر و پا قرص غذاهای کره‌ای هستید و می‌خواهید یک تجربه آشپزی جدید و هیجان‌انگیز را امتحان کنید؟ طرز تهیه اسمر فود کره ای سوخاری دقیقاً همان چیزی است که به دنبالش هستید. این غذای خیابانی محبوب، با طعم‌های ترد و لذیذ خود، توانسته دل میلیون‌ها نفر را در سراسر جهان به دست آورد. در این مقاله از سایت آموزش آشپزی ایرانی پخت، ما به شما یک دستورالعمل کامل و جامع ارائه می‌دهیم تا بتوانید به راحتی این غذای فوق‌العاده را در آشپزخانه خودتان تهیه کنید.
اسمر فود چیست و چرا اینقدر محبوب است؟
قبل از اینکه به طرز تهیه اسمر فود کره ای سوخاری بپردازیم، بهتر است کمی با مفهوم این غذا آشنا شویم. اسمر فود (Asmr Food) در واقع به غذاهایی اطلاق می‌شود که هنگام خوردن آن‌ها، صداهای جذابی مانند صدای ترد شدن، خش‌خش و جویدن ایجاد می‌کنند. این صداها برای بسیاری از افراد لذت‌بخش و آرامش‌بخش هستند. در کره جنوبی، اسمر فودها اغلب به صورت غذاهای خیابانی ترد و سوخاری سرو می‌شوند که یکی از محبوب‌ترین آن‌ها، انواع سوخاری کره ای است.
مواد لازم برای تهیه اسمر فود کره ای سوخاری
برای تهیه این غذای خوشمزه، به مواد اولیه زیر نیاز دارید. ما در اینجا دو نوع رایج و محبوب اسمر فود را برای شما آورده‌ایم: مرغ سوخاری و قارچ سوخاری.
مواد لازم برای مرغ سوخاری:
- سینه مرغ: ۵۰۰ گرم (به تکه‌های کوچک تقسیم شود)
- تخم مرغ: ۲ عدد
- آرد گندم: ۱ پیمانه
- پودر سوخاری پانکو: ۱.۵ پیمانه (یا پودر سوخاری معمولی)
- سس سویا: ۲ قاشق غذاخوری
- سیر رنده شده: ۱ حبه
- زنجبیل رنده شده: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- روغن مایع: برای سرخ کردن
مواد لازم برای قارچ سوخاری:
- قارچ: ۳۰۰ گرم (قارچ‌های کوچک یا متوسط)
- تخم مرغ: ۱ عدد
- آرد گندم: ۱/۲ پیمانه
- پودر سوخاری: ۱ پیمانه
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- پودر سیر: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
- روغن مایع: برای سرخ کردن
طرز تهیه اسمر فود کره ای سوخاری به صورت گام به گام
این دستورالعمل را به دقت دنبال کنید تا بهترین نتیجه را بگیرید.
-
گام اول: آماده‌سازی مواد اولیه
در این مرحله، مرغ یا قارچ را آماده می‌کنیم. اگر می‌خواهید مرغ سوخاری درست کنید، تکه‌های مرغ را با سس سویا، سیر، زنجبیل، نمک و فلفل مخلوط کنید و به مدت حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا مزه‌دار شود. برای قارچ، کافی است آن‌ها را شسته و خشک کنید.
-
گام دوم: آماده‌سازی سینی سوخاری
سه ظرف جداگانه آماده کنید. در ظرف اول، آرد را بریزید. در ظرف دوم، تخم مرغ‌ها را با چنگال هم بزنید. سپس در ظرف سوم، پودر سوخاری را بریزید. اگر از پودر سوخاری پانکو استفاده می‌کنید، نتیجه نهایی بسیار تردتر خواهد شد.
-
گام سوم: فرآیند سوخاری کردن
حالا نوبت به سوخاری کردن مرغ یا قارچ می‌رسد. هر تکه از مرغ یا قارچ را به ترتیب زیر در سینی‌ها بغلتانید:
- ابتدا در آرد بغلتانید تا تمام سطح آن پوشیده شود.
- سپس در تخم مرغ زده شده فرو کنید.
- در نهایت، آن را به خوبی در پودر سوخاری بغلتانید تا یک لایه ضخیم و یکدست ایجاد شود.
-
گام چهارم: سرخ کردن
روغن را در یک قابلمه یا تابه عمیق روی حرارت متوسط رو به بالا داغ کنید. دمای روغن باید به اندازه‌ای باشد که وقتی یک تکه کوچک از مواد سوخاری را در آن می‌اندازید، سریعاً حباب بزند. تکه‌های مرغ یا قارچ سوخاری شده را با دقت در روغن داغ قرار دهید و هر طرف را به مدت ۳ تا ۴ دقیقه سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. پس از سرخ شدن، آن‌ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.
سس‌های پیشنهادی برای اسمر فود کره ای سوخاری
طعم بی‌نظیر اسمر فود سوخاری با یک سس خوشمزه تکمیل می‌شود. می‌توانید از یکی از سس‌های زیر استفاده کنید:
سس مرغ سوخاری کره ای (سس یانگ نیوم)
- مواد لازم: سس گوجه فرنگی، سس سویا، عسل، سرکه سیب، سیر رنده شده، پودر فلفل قرمز.
- طرز تهیه: تمام مواد را در یک تابه کوچک روی حرارت ملایم مخلوط کنید و به مدت ۵ دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود.
سس قارچ سوخاری (دیپ سیر)
- مواد لازم: مایونز، ماست یونانی، سیر رنده شده، آب لیمو، جعفری خرد شده.
- طرز تهیه: تمام مواد را با هم مخلوط کرده و در یخچال بگذارید تا جا بیفتد.
نتیجه گیری: لذت یک تجربه خانگی
در این مقاله با طرز تهیه اسمر فود کره ای سوخاری، یک غذای محبوب و هیجان‌انگیز، آشنا شدید. با دنبال کردن این دستورالعمل ساده، می‌توانید به راحتی طعم لذیذ و ترد غذاهای خیابانی کره جنوبی را در خانه خودتان تجربه کنید. از مرغ سوخاری گرفته تا قارچ سوخاری، هر دو گزینه‌هایی عالی برای یک دورهمی دوستانه یا یک وعده غذایی جذاب هستند. فراموش نکنید که تهیه این غذا می‌تواند یک فعالیت سرگرم‌کننده برای تمام اعضای خانواده باشد. امیدواریم از پخت و خوردن این غذای بی‌نظیر لذت ببرید!
حالا نوبت شماست: آیا تا به حال اسمر فود کره ای را امتحان کرده‌اید؟ کدام نوع سوخاری را بیشتر دوست دارید؟ نظرات خود را با ما در میان بگذارید!
