کیک خامه ای، یکی از محبوب ترین کیک ها در سراسر جهان است. بافت نرم و لطیف کیک اسفنجی همراه با خامه ای سبک و خوش طعم، ترکیبی بی‌نظیر ایجاد می‌کند. تهیه کیک خامه ای ممکن است کمی زمان بر باشد، اما نتیجه آن ارزش این صرف زمان را دارد. در این مقاله، ما به شما طرز تهیه کیک خامه ای خانگی را به صورت مرحله به مرحله می دهیم.
مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی
- تخم مرغ: ۶ عدد
- شکر: ۱۸۰ گرم
- آرد: ۱۸۰ گرم
- بکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
- وانیل: ۱ قاشق چای خوری
مواد لازم برای تهیه خامه
- خامه صبحانه: ۵۰۰ گرم
- پودر قند: ۱۰۰ گرم
- وانیل: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
مراحل تهیه کیک خامه ای
۱. تهیه کیک اسفنجی: فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. کف قالب را چرب کرده و کاغذ روغنی بیندازید. زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را جدا کنید. زرده‌ها و شکر را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود. سفیده‌ها را نیز بزنید تا فرم بگیرد. سپس آرد و بکینگ پودر را مخلوط کرده و به نوبت به مواد اضافه کنید. در آخر سفیده‌ها را به آرامی به مواد اضافه کرده و هم بزنید. مایه کیک را در قالب ریخته و به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه در فر بپزید.
۲. تهیه خامه: خامه را در ظرفی بریزید و با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد. سپس پودر قند و وانیل را اضافه کرده و مجدداً هم بزنید تا خامه فرم بگیرد.
۳. مونتاژ کیک: کیک پخته شده را از فر خارج کرده و پس از سرد شدن، به دو قسمت مساوی برش دهید. روی یک لایه از کیک، خامه بمالید و لایه دیگر را روی آن قرار دهید. سپس تمام سطح کیک را با خامه پوشش دهید و با میوه، شکلات رنده شده یا هر تزئین دیگری که دوست دارید تزیین کنید.
نکات مهم
- تخم مرغ ها باید در دمای محیط باشند.
- سفیده تخم مرغ باید کاملاً خشک شود.
- آرد و بکینگ پودر را قبل از اضافه کردن به مواد الک کنید.
- فر را از قبل گرم کنید.
- کیک را پس از پخت کامل از فر خارج کنید.
- خامه را تا زمانی که فرم بگیرد بزنید.
تزئین کیک خامه ای
کیک خامه ای را می‌توانید با انواع میوه‌ها، شکلات، پودر کاکائو، مغزها و یا هر تزئین دیگری که دوست دارید تزیین کنید. همچنین می‌توانید از رنگ‌های خوراکی برای ایجاد طرح‌های زیبا روی کیک استفاده کنید.
