طرز تهیه شیرینی پادرازی با پیمانه: دستور ترد و ماندگار مثل قنادی

اگر دنبال یک دستور ساده، دقیق و مطمئن برای طرز تهیه شیرینی پادرازی با پیمانه هستید، این آموزش مخصوص شماست. در این مقاله از سایت ایرانی پخت، شیرینی پادرازی را با اندازه‌گیری پیمانه‌ای و بدون نیاز به ترازو یاد می‌گیرید؛ به‌طوری که حتی اگر مبتدی باشید هم نتیجه‌ای کاملاً قنادی و حرفه‌ای می‌گیرید.

چرا طرز تهیه شیرینی پادرازی با پیمانه محبوب است؟

بسیاری از افراد در خانه ترازو ندارند یا کار با آن برایشان سخت است. استفاده از پیمانه باعث می‌شود:

• اندازه‌گیری‌ها ساده و در دسترس باشد

• احتمال خطا کمتر شود

• دستور برای همه قابل اجرا باشد

در این روش، با رعایت نسبت مواد، بافت شیرینی کاملاً لطیف و ماندگار خواهد شد.

مواد لازم برای طرز تهیه شیرینی پادرازی با پیمانه

پیمانه مورد استفاده: لیوان دسته‌دار فرانسوی (۲۵۰ میلی‌لیتر)

طرز تهیه شیرینی پادرازی با پیمانه مرحله‌به‌مرحله

مرحله اول: ترکیب روغن و پودر قند

روغن صاف قنادی را در دمای محیط قرار دهید تا کاملاً نرم شود. سپس پودر قند الک‌شده را به آن اضافه کنید و با همزن حدود ۵ تا ۷ دقیقه هم بزنید تا مخلوطی پوک، سبک و کرم‌رنگ حاصل شود.

نکته مهم:
در طرز تهیه شیرینی پادرازی با پیمانه، اگر این مرحله خوب انجام نشود، شیرینی بافت سفتی پیدا می‌کند.

مرحله دوم: افزودن عسل، هل و زعفران

عسل را اضافه کرده و کمی هم بزنید. سپس هل آسیاب‌شده و زعفران دم‌کرده را به مواد بیفزایید تا عطر شیرینی کاملاً آزاد شود.

نقش عسل در این دستور:
عسل باعث نرمی، طعم بهتر و افزایش ماندگاری شیرینی پادرازی می‌شود.

مرحله سوم: آماده‌سازی و افزودن آردها

آرد سفید، آرد برنج و آرد نخودچی را با هم مخلوط کرده و حداقل دو بار الک کنید. مخلوط آردها را کم‌کم به مواد اضافه کنید و با لیسک یا نوک انگشتان هم بزنید تا خمیر لطیفی شکل بگیرد.

نکته طلایی:
خمیر نباید زیاد ورز داده شود؛ به محض اینکه جمع شد، کافی است.

مرحله چهارم: فرم دادن شیرینی پادرازی

از خمیر گلوله‌هایی به اندازه مناسب بردارید، کمی کشیده و انگشتی شکل دهید. شیرینی‌ها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید بچینید.

مرحله پنجم: پخت شیرینی پادرازی

فر را از قبل با دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید و اجازه دهید شیرینی‌ها ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزند.

نشانه پخت صحیح:
زیر شیرینی کمی طلایی شود اما روی آن کاملاً روشن بماند.

نکات مهم در طرز تهیه شیرینی پادرازی با پیمانه

• پیمانه‌ها را سرصاف پر کنید، نه فشرده

• آرد نخودچی تازه استفاده کنید تا طعم تلخ ندهد

• دمای فر را بالا نبرید

• بعد از پخت، تا خنک شدن کامل به شیرینی‌ها دست نزنید

ماندگاری شیرینی پادرازی

اگر شیرینی پادرازی را در ظرف دربسته و در جای خنک نگهداری کنید، تا ۳ هفته کیفیت، عطر و بافت خود را حفظ می‌کند و حتی خوش‌خوراک‌تر هم می‌شود.

اگر دوست دارید که شیوه تهیه یک کیک منحصربه فرد دیگر را یاد بگیرید، پیشنهاد می کنیم مقاله طرز تهیه شیرینی روانی ترکیه را حتما بخوانید!

نتیجه گیری

در این مقاله از سایت آموزش آشپزی ایرانی پخت تلاش کردیم طرز تهیه شیرینی پادرازی با پیمانه را به ساده‌ترین و دقیق‌ترین شکل ممکن آموزش دهیم تا بدون نیاز به ترازو هم بتوانید نتیجه‌ای حرفه‌ای و قابل‌اعتماد بگیرید. استفاده از ترکیب آرد سفید، آرد برنج و آرد نخودچی در کنار روغن صاف قنادی باعث می‌شود بافت شیرینی لطیف، پوک و در عین حال ماندگار باشد. اگر به‌دنبال یک شیرینی سنتی ایرانی با عطر هل و زعفران، دستور قابل اجرا برای همه و نتیجه‌ای نزدیک به شیرینی‌های قنادی هستید، این روش پیمانه‌ای می‌تواند انتخابی مطمئن و همیشگی برای شما باشد.