ترشی فلفل یکی از محبوب‌ترین ترشی‌های ایرانی است که با روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. این ترشی علاوه بر طعم تند و دلپذیر، خواص ضد باکتریایی و ضد ویروسی نیز دارد. در این مقاله، ما به شما طرز تهیه ترشی فلفل را آموزش می‌دهیم تا بتوانید در منزل خود و به راحتی این ترشی خوشمزه را تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه ترشی فلفل
- فلفل سبز تند: به مقدار دلخواه
- سرکه سفید: به مقدار کافی برای پوشاندن فلفل‌ها
- آب: به مقدار لازم
- نمک: به مقدار لازم
- سیر: چند حبه
- سبزی معطر (ترخون، نعناع، جعفری): به مقدار دلخواه
- گلپر: به مقدار دلخواه
مراحل تهیه ترشی فلفل
- آماده سازی فلفل‌ها: فلفل‌ها را بشورید و خشک کنید. دم و قسمت سفید فلفل‌ها را جدا کنید و آن‌ها را به اندازه دلخواه برش بزنید.
- جوشاندن فلفل‌ها: یک قابلمه آب را روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. سپس فلفل‌ها را به مدت ۵ دقیقه در آب جوش قرار دهید تا کمی نرم شوند.
- آبکش کردن فلفل‌ها: فلفل‌ها را آبکش کرده و اجازه دهید تا آب اضافی آن‌ها گرفته شود.
- تهیه محلول سرکه: در یک قابلمه دیگر، سرکه، آب، نمک، گلپر و سیری که خرد کردید را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.
- مخلوط کردن مواد: فلفل‌های آب‌پز را به محلول سرکه اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه دیگر بجوشانید.
- بسته‌بندی: مخلوط را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در آن را محکم ببندید.
- نگهداری: شیشه ترشی را در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
نکات مهم برای تهیه ترشی فلفل
- نوع فلفل: برای تهیه ترشی فلفل می‌توانید از انواع مختلف فلفل مانند فلفل سبز تند، فلفل دلمه‌ای یا فلفل قرمز استفاده کنید.
- میزان تندی: میزان تندی ترشی به نوع فلفل و مقدار فلفلی که مصرف می شود بستگی دارد.
- سبزی معطر: برای طعم بهتر می‌توانید از سبزی‌های معطر دیگری مانند شوید یا ریحان نیز استفاده کنید.
- سرکه: برای تهیه ترشی فلفل می‌توانید از سرکه سفید، سرکه سیب یا سرکه انگور استفاده کنید.
نتیجه گیری
ترشی فلفل یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین ترشی‌های ایرانی است که با روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. این ترشی علاوه بر طعم تند و دلپذیر، خواص ضد باکتریایی و ضد ویروسی نیز دارد. با رعایت نکاتی که گفتیم، می‌توانید طرز تهیه یک ترشی فلفل خوشمزه و خانگی را یاد بگیرید و آن را تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. اگر علاقه دارید می توانید مقاله طرز تهیه ترشی سیر با سرکه سفید را بخوانید.
