مربای کدو حلوایی یا کدو تنبل با آهک یکی از مرباهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که با طعمی شیرین و بافت نرم و لطیف خود، دل هر کسی را می‌برد. آهک در این مربا نقش مهمی در ترد شدن کدو حلوایی و حفظ رنگ زیبای آن دارد. در این مقاله، ما به شما طرز تهیه مربای کدو حلوایی با آهک را آموزش می‌دهیم تا بتوانید در خانه و به راحتی این مربای خوشمزه را تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه مربای کدو حلوایی با آهک
- کدو حلوایی: 2 کیلوگرم
- شکر: ۱.۵ کیلوگرم
- آب آهک: به مقدار کافی (برای پوشش دادن کدوها)
- آب: 4 پیمانه
- آب لیمو ترش: 1 قاشق غذاخوری
- گلاب: 2 قاشق غذاخوری
- هل: 4 عدد
مراحل تهیه مربای کدو حلوایی با آهک
۱. آماده سازی کدو حلوایی: کدو حلوایی را پوست بگیرید، تخم و قسمت‌های رشته‌ای آن را جدا کنید و به قطعات دلخواه برش بزنید.
۲. خیساندن کدو در آب آهک: کدو های برش خورده را در ظرفی مناسب ریخته و آب آهک را روی آن‌ها بریزید به طوری که کاملا پوشیده شوند. اجازه دهید کدوها به مدت ۱۲ ساعت در آب آهک بمانند.
۳. آبکشی و پخت کدو: پس از گذشت ۱۲ ساعت، کدوها را از آب آهک خارج کرده و با آب سرد بشویید تا بوی آهک از بین برود. سپس کدوها را در قابلمه مناسبی بریزید و آب را روی آن‌ها بریزید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش آید. سپس حرارت را کم کرده و اجازه دهید کدوها به مدت ۱۵ دقیقه بپزند.
۴. تهیه شربت: در یک قابلمه جداگانه، شکر و آب را با هم مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا شکر کاملا حل شود و شربت به جوش آید. هل را نیز به شربت اضافه کنید.
۵. ترکیب کدو و شربت: شربت را به کدوهای پخته شده اضافه کنید و آب لیمو ترش و گلاب را نیز به آن اضافه کنید. حرارت را کم کرده و اجازه دهید مربا به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت با حرارت ملایم بپزد تا جا بیفتد.
۶. بسته بندی: مربای آماده را در شیشه های تمیز و استریل شده ریخته و در آن‌ها را محکم ببندید. مربا را پس از سرد شدن در یخچال نگهداری کنید.
نکات مهم برای تهیه مربای کدو حلوایی با آهک
- آب آهک: برای تهیه آب آهک، آهک را در آب حل کرده و اجازه دهید ته نشین شود. سپس قسمت زلال آب را که روی آهک قرار گرفته است، استفاده کنید.
- زمان پخت: زمان پخت مربا به اندازه قطعات کدو و نوع کدو حلوایی بستگی دارد.
- غلظت مربا: برای بررسی غلظت مربا، کمی از شربت را در یک بشقاب کوچک بریزید. اگر شربت غلیظ شد و شکل خود را حفظ کرد، مربا حاضر است.
نتیجه گیری
مربای کدو حلوایی با آهک یک مربای خوشمزه و سنتی است که با طعمی شیرین و بافت نرم و لطیف خود، دل هر کسی را می‌برد. با رعایت نکاتی که در مقاله طرز تهیه مربای کدو حلوایی با آهک گفتیم، با کمی حوصله و دقت، شما نیز می توانید این مربای خوشمزه را نیز تهیه کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید. اگر از طرفداران تهیه مرباهای خوشمز هستید، مقاله طرز تهیه مربای آلوورا به شما پیشنهاد می شود
