دسرها همیشه پای ثابت مهمانیها و دورهمیهای صمیمی هستند. در میان انواع گزینههای موجود، طرز تهیه دسر پان اسپانیا لیوانی به دلیل ظاهر شیک، سرو آسان و بافت فوقالعاده نرم و کرمی، محبوبیت بسیار زیادی پیدا کرده است. این دسر اسپانیایی که به صورت تکنفره سرو میشود، نه تنها میز پذیرایی شما را زیباتر میکند، بلکه فرآیند پذیرایی را برای میزبان بسیار سادهتر میسازد. در این مقاله، گامبهگام با فوتوفنهای خوشمزهترین پان اسپانیا آشنا میشویم.
مواد لازم برای تهیه پان اسپانیا لیوانی
برای اینکه یک دسر با کیفیت قنادی داشته باشید، بهتر است از مواد تازه استفاده کنید:
| نام ماده اولیه | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| شیر | ۴ لیوان |
| شکر | ۱ لیوان |
| تخممرغ | ۲ عدد |
| آرد سفید | نصف پیمانه |
| نشاسته ذرت | ۲ قاشق غذاخوری |
| گردوی خرد شده | نصف پیمانه |
| بیسکوئیت پتیبور | ۱ تا ۲ بسته |
| خامه صبحانه | ۱۵۰ گرم |
| وانیل | نصف قاشق چایخوری |
| پودر کاکائو | ۲ قاشق غذاخوری |
آموزش مرحلهبهمرحله طرز تهیه دسر پان اسپانیا لیوانی
مرحله اول: ترکیب مواد پایه
در یک ظرف مناسب، تخممرغها را با شکر مخلوط کرده و با همزن دستی بزنید تا کاملاً یکدست و کمی کرمرنگ شود. سپس شیر را اضافه کرده و آرد و نشاسته ذرت الک شده را کمکم به آن بیفزایید تا گلوله نشود.
مرحله دوم: پخت کرم دسر
مایع به دست آمده را روی حرارت ملایم قرار دهید. به طور مداوم هم بزنید تا غلظت آن شبیه به فرنی شود. صبر و حوصله در این مرحله باعث میشود بوی خامی آرد کاملاً گرفته شود.
مرحله سوم: افزودن خامه و وانیل
وقتی غلظت مواد کافی بود، آن را از روی حرارت بردارید. خامه صبحانه و وانیل را اضافه کنید و سریع هم بزنید تا با گرمای مواد، خامه کاملاً حل و یکدست شود.
نکته حرفهای: اگر دوست دارید دسر دو رنگ داشته باشید، در این مرحله نیمی از مواد را جدا کرده و به آن پودر کاکائو اضافه کنید.
مرحله چهارم: آمادهسازی لایههای میانی و میوه
در طرز تهیه دسر پان اسپانیا لیوانی، جادوی اصلی در لایهبندی نهفته است. بیسکوئیتهای پتیبور را کاملاً پودر نکنید؛ اجازه دهید کمی حالت خرد شده داشته باشند تا زیر دندان حس شوند. موزها را به صورت حلقههای نازک برش بزنید و گردوها را دندانگیر خرد کنید.
مرحله پنجم: چیدمان حرفهای در لیوان
برای اینکه لایهها از بیرون لیوان کاملاً مشخص و وسوسهانگیز باشند، این ترتیب را رعایت کنید:
-
پایه دسر: دو قاشق بیسکوئیت خرد شده در ته لیوان بریزید.
-
کرم داغ: یک لایه از مایه پان اسپانیا را روی بیسکوئیت بریزید (داغ بودن مایه باعث نرم شدن بیسکوئیت میشود).
-
میوه و مغزیجات: لایهای از موز و گردو را به دیوارههای لیوان تکیه دهید تا از بیرون دیده شوند.
-
تکرار لایهها: این کار را تا رسیدن به لبه لیوان ادامه دهید. لایه آخر حتماً باید از مواد کرمی باشد.
فوتوفنهای کوزهگری برای کیفیت دسر پان اسپانیا
-
غلظت مناسب: اگر کرم بیش از حد سفت شد، نگران نباشید؛ کمی شیر گرم به آن اضافه کرده و دوباره با همزن بزنید تا لطیف شود.
-
نسخه رژیمی: میتوانید به جای شکر از استویا یا عسل (بعد از خنک شدن مایه) استفاده کنید و خامه را حذف نمایید.
-
سرو سرد: پان اسپانیا برخلاف بسیاری از دسرها، هرچه بیشتر در یخچال بماند (مثلاً ۱۲ ساعت)، طعمها بیشتر به خورد هم میروند و بافت بیسکوئیت شبیه به کیک میشود.
اگر به یادگیری این نوع دسرها علاقه دارید، حتما مقاله طرز تهیه ترامیسو گردو و دارچین را بخوانید!
نتیجه گیری
با یادگیری دقیق طرز تهیه دسر پان اسپانیا لیوانی، شما صاحب یک دستور پخت همهکاره هستید که هم در مهمانیهای مجلل و هم به عنوان یک میانوعده خوشمزه برای کودکان کاربرد دارد. این دسر به دلیل قابلیت شخصیسازی بالا (با انواع میوهها و مغزها)، هیچگاه تکراری نمیشود.
