اگر به دنبال یک غذای لذیذ، مجلسی و در عین حال نسبتاً آسان هستید، “طرز تهیه پاستا آلفردو با مرغ و قارچ و خامه” بهترین انتخاب برای شماست. این غذای ایتالیایی محبوب با طعم غنی و بافت کرمی خود، هر سلیقه‌ای را راضی می‌کند. در این مقاله، شما را با یک دستور پخت منحصربه‌فرد و گام به گام آشنا می‌کنیم که نتیجه آن یک پاستا آلفردو بی‌نقص خواهد بود.
مواد لازم برای تهیه پاستا آلفردو با مرغ و قارچ و خامه
برای تهیه این غذای خوشمزه به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
- پاستا: 300 گرم (ترجیحاً فتوچی یا پنه)
- سینه مرغ: 2 عدد متوسط، بدون استخوان و پوست
- قارچ: 300 گرم، خرد شده
- خامه صبحانه: 200 میلی‌لیتر
- کره: 50 گرم
- سیر: 2 حبه، رنده شده
- پنیر پارمزان: 50 گرم، رنده شده (به علاوه مقدار بیشتر برای تزئین)
- روغن زیتون: به میزان لازم
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
- جعفری تازه: برای تزئین (اختیاری)
نکات مهم در انتخاب مواد اولیه
- برای داشتن طعم بهتر، از خامه صبحانه پرچرب استفاده کنید.
- پنیر پارمزان تازه رنده شده عطر و طعم بی‌نظیری به سس آلفردو می‌بخشد.
- می‌توانید از انواع قارچ مانند قارچ سفید، قهوه‌ای یا مخلوط استفاده کنید.
- کیفیت پاستا نیز در طعم نهایی غذا مؤثر است، بنابراین از پاستای مرغوب استفاده کنید.
مراحل طرز تهیه پاستا آلفردو با مرغ و قارچ و خامه
اکنون به سراغ مراحل پخت این غذای لذیذ می‌رویم:
-
مرحله اول: پخت پاستا
- در یک قابلمه بزرگ، آب را به جوش آورید و مقداری نمک به آن اضافه کنید.
- پاستا را به آب جوش اضافه کنید و طبق دستورالعمل روی بسته بپزید تا نرم شود اما هنوز کمی حالت ارتجاعی داشته باشد (آلدنته).
- پس از پخت، پاستا را آبکش کنید و کمی از آب پاستا را نگه دارید.
-
مرحله دوم: آماده سازی مرغ و قارچ برای پاستا آلفردو
- سینه مرغ را به صورت نوارهای باریک برش دهید.
- در یک تابه بزرگ، مقداری روغن زیتون بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید.
- نوارهای مرغ را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا کاملاً پخته و طلایی شوند. سپس آن‌ها را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.
- در همان تابه، کره را آب کنید.
- سیر رنده شده را به کره اضافه کنید و به مدت ۳۰ ثانیه تفت دهید تا عطر آن بلند شود (مراقب باشید سیر نسوزد).
- قارچ‌های خرد شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا آب آن‌ها کشیده شود و کمی نرم شوند.
-
مرحله سوم: تهیه سس آلفردو
- خامه صبحانه را به تابه حاوی قارچ اضافه کنید و حرارت را کم کنید.
- به آرامی هم بزنید تا خامه گرم شود و به جوش نیاید.
- پنیر پارمزان رنده شده را کم کم به سس اضافه کنید و مدام هم بزنید تا پنیر ذوب شده و سس غلیظ شود.
- نمک و فلفل سیاه را به میزان دلخواه به سس اضافه کنید و مزه آن را بچشید. اگر سس خیلی غلیظ بود، می‌توانید کمی از آب پاستای نگه داشته شده را به آن اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسد.
-
مرحله چهارم: ترکیب مواد و سرو پاستا آلفردو با مرغ و قارچ و خامه
- پاستای آبکش شده و مرغ پخته شده را به تابه حاوی سس آلفردو اضافه کنید.
- به آرامی هم بزنید تا تمام مواد با سس مخلوط شوند و پاستا طعم سس را به خود بگیرد.
- پاستا آلفردو با مرغ و قارچ و خامه را در ظرف مورد نظر بریزید.
- در صورت تمایل، روی آن را با پنیر پارمزان رنده شده و جعفری تازه خرد شده تزئین کنید.
- این غذای لذیذ را بلافاصله و گرم سرو کنید.
نکات تکمیلی برای تهیه پاستا آلفردو بی‌نقص
- برای طعم قوی‌تر سیر، می‌توانید مقدار آن را کمی بیشتر کنید.
- اگر دوست دارید سس آلفردو طعم تندتری داشته باشد، می‌توانید مقداری فلفل قرمز خرد شده یا پودر فلفل قرمز به آن اضافه کنید.
- می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند بروکلی یا نخود فرنگی نیز در این غذا استفاده کنید. آن‌ها را قبل از اضافه کردن به سس، کمی بخارپز کنید.
- برای غلیظ‌تر شدن سس، می‌توانید از مقدار بیشتری پنیر پارمزان استفاده کنید.
- بهترین زمان برای سرو پاستا آلفردو بلافاصله پس از تهیه آن است، زیرا سس با گذشت زمان ممکن است کمی سفت شود.
نتیجه گیری
طرز تهیه پاستا آلفردو با مرغ و قارچ و خامه یک تجربه آشپزی لذت‌بخش است که نتیجه آن یک غذای فوق‌العاده خوشمزه و مجلسی خواهد بود. با دنبال کردن این دستور پخت دقیق و استفاده از مواد اولیه با کیفیت، می‌توانید یک پاستا آلفردو بی‌نظیر تهیه کرده و لحظات خوشی را در کنار خانواده و دوستان خود سپری کنید. مطمئناً طعم بی‌نظیر این غذا، همگان را شگفت‌زده خواهد کرد. نوش جان! در صورت رضایتمندی از این مقاله، پیشنهاد می کنیم که مقاله طرز تهیه ماکارونی مجلسی را حتما بخوانید.
