برشتوک، یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب ایرانی است که با بافتی نرم و طعمی دلنشین، پای ثابت پذیرایی‌های عید نوروز و مناسبت‌های مختلف است. اگرچه در گذشته برای تهیه این شیرینی از ترازو استفاده می‌شد، اما امروزه بسیاری از افراد به دنبال طرز تهیه برشتوک با پیمانه لیوان هستند تا بدون نیاز به ابزار خاصی، این شیرینی خوشمزه را به راحتی در منزل تهیه کنند. در این مقاله، گام به گام شما را با طرز تهیه برشتوک با آرد گندم با استفاده از پیمانه لیوان آشنا خواهیم کرد.
چرا برشتوک با پیمانه لیوان؟
استفاده از پیمانه لیوان برای اندازه‌گیری مواد اولیه، روشی بسیار آسان و در دسترس است که نیاز به ترازوی آشپزخانه را از بین می‌برد. این روش به خصوص برای افرادی که به تازگی آشپزی را شروع کرده‌اند یا به دنبال یک دستور پخت سریع و بدون دردسر هستند، بسیار مناسب است. علاوه بر این، دقت لازم برای تهیه برشتوک با پیمانه لیوان نیز به اندازه کافی بالاست و نتیجه نهایی رضایت‌بخش خواهد بود.
آموزش دقیق طرز تهیه برشتوک گندم با پیمانه لیوان
برشتوک گندم نیز یکی دیگر از انواع محبوب این شیرینی است که با آرد گندم تهیه می‌شود و طعمی متفاوت اما به همان اندازه دلپذیر دارد.
مواد لازم برای برشتوک گندم:
- آرد گندم: ۱.۵ لیوان (معادل حدود ۱۵۰ گرم)
- پودر قند: ۱ لیوان (معادل حدود ۱۰۰ گرم)
- روغن جامد یا کره: ۱ لیوان (معادل حدود ۲۰۰ گرم)
- هل ساییده شده: ۱ قاشق چایخوری
- پودر کاکائو (اختیاری): ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری برای برشتوک شکلاتی
مراحل تهیه برشتوک گندم:
- تفت دادن آرد گندم: آرد گندم را در یک ماهیتابه بدون روغن و روی حرارت ملایم به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شده و کمی تغییر رنگ دهد.
- افزودن روغن/کره: روغن جامد یا کره را به آرد تفت داده شده اضافه کنید و خوب هم بزنید تا آرد کاملاً در روغن حل شود و مخلوطی یکدست به دست آید. به تفت دادن ادامه دهید تا مخلوط کمی طلایی شود.
- اضافه کردن پودر قند و هل: ماهیتابه را از روی حرارت بردارید. پودر قند و هل ساییده شده را به مخلوط اضافه کنید و به سرعت هم بزنید تا مواد کاملاً ترکیب شوند.
- تهیه برشتوک شکلاتی (اختیاری): اگر می‌خواهید برشتوک شکلاتی داشته باشید، در این مرحله پودر کاکائو را نیز اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
- فرم دادن و سرد کردن: مخلوط را در سینی یا قالب‌های مورد نظر بریزید و خوب فشرده کنید. برشتوک به طور سنتی و معمولاً به صورت لوزی شکل برش داده می‌شود. سپس آن را حداقل ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً سفت شود. پس از سفت شدن، به ابعاد دلخواه برش بزنید و سرو کنید.
تا اینجای کار از مقاله راضی بودید، اگر جواب شما مثبت است، مقاله طرز تهیه شیرینی دانمارکی برایتان جذاب خواهد بود!
نکات کلیدی برای برشتوک عالی
- حرارت ملایم: هنگام تفت دادن آرد، حتماً از حرارت ملایم استفاده کنید تا آرد نسوزد و طعم تلخی پیدا نکند.
- اندازه‌گیری دقیق: با وجود استفاده از پیمانه لیوان، سعی کنید تا حد امکان اندازه‌گیری‌ها دقیق باشد تا بافت نهایی برشتوک ایده‌آل شود. لیوان‌های دسته‌دار فرانسوی معمولاً حجم استاندارد ۲۵۰ میلی‌لیتر دارند.
- روغن/کره مناسب: استفاده از روغن جامد یا کره، به برشتوک بافتی لطیف و مجلسی می‌دهد. می‌توانید از ترکیب هر دو نیز استفاده کنید.
- تزیین خلاقانه: برای تزیین برشتوک می‌توانید از پودر پسته، پودر نارگیل، خلال بادام یا حتی گل محمدی خشک شده استفاده کنید.
- نگهداری: برشتوک را در ظرف در بسته و در یخچال نگهداری کنید تا ماندگاری بیشتری داشته باشد.
نتیجه گیری
طرز تهیه برشتوک با پیمانه لیوان، روشی ساده و در دسترس برای آماده‌سازی یکی از خوشمزه‌ترین شیرینی‌های سنتی ایرانی است. با دنبال کردن دستورالعمل‌های بالا، می‌توانید به راحتی این شیرینی دلپذیر را در خانه تهیه کرده و از طعم بی‌نظیر آن در کنار خانواده و مهمانانتان لذت ببرید. این دستور پخت نه تنها برای افراد مبتدی مناسب است، بلکه به شما این امکان را می‌دهد که با صرف کمترین زمان و با استفاده از ابزارهای موجود در هر آشپزخانه‌ای، یک شیرینی حرفه‌ای و خوشمزه داشته باشید. نوش جان!
