آیا به دنبال یک یک سالم، خوشمزه و متفاوت هستید؟ طرز تهیه کیک با شیره انگور می‌تواند گزینه‌ای عالی برای شما باشد. این کیک با شیرینی طبیعی شیره انگور، طعمی بی‌نظیر و خاص دارد و جایگزین مناسبی برای کیک‌هایی است که با شکر زیاد تهیه می‌شوند. در این مقاله به بررسی کامل این دستور پخت جذاب می‌پردازیم و نکات مهمی را برای یک کیک بی‌نقص با شیره انگور به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه کیک با شیره انگور
برای تهیه این کیک خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
| ماده لازم | مقدار |
|---|---|
| آرد سفید | ۲ پیمانه |
| شیره انگور | ۱ پیمانه (میزان شیرینی قابل تغییر است) |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| شیر | ۱/۲ پیمانه |
| روغن مایع | ۱/۲ پیمانه |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| پودر دارچین | ۱/۲ قاشق چایخوری (اختیاری) |
| گردو خرد شده | ۱/۴ پیمانه (اختیاری) |
مراحل طرز تهیه کیک با شیره انگور
حالا به سراغ مراحل پخت این کیک خوشمزه می‌رویم:
-
آماده‌سازی مواد اولیه
- هم‌دما کردن مواد: قبل از شروع، تخم مرغ و شیر را به دمای محیط برسانید. این کار به لطافت و پفکی شدن کیک کمک می‌کند.
- گرم کردن فر: فر را از قبل روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) روشن کنید تا کاملاً گرم شود.
- آماده‌سازی قالب: قالب کیک را با کمی روغن مایع چرب کرده و پودر پاشی کنید یا از کاغذ روغنی استفاده کنید.
-
مخلوط کردن مواد
- مخلوط کردن تخم مرغ و شیره انگور: در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ‌ها را با همزن برقی به مدت ۳-۴ دقیقه بزنید تا کرم رنگ و پفکی شوند. سپس شیره انگور را به تدریج اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا کاملاً یکدست شود.
- افزودن روغن و شیر: روغن مایع و شیر را به مخلوط تخم مرغ و شیره انگور اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید.
- ترکیب مواد خشک: در یک کاسه جداگانه، آرد، بیکینگ پودر و وانیل (و در صورت تمایل دارچین) را با هم مخلوط کرده و سه بار الک کنید. الک کردن مواد خشک به هوادهی بهتر آرد و لطافت کیک کمک می‌کند.
-
ترکیب نهایی و پخت
- اضافه کردن مواد خشک به مواد تر: مواد خشک را به تدریج و در ۲-۳ مرحله به مخلوط تر اضافه کنید. با استفاده از لیسک یا همزن دستی، به آرامی و در یک جهت مخلوط کنید تا فقط ترکیب شوند. از هم زدن بیش از حد خودداری کنید، زیرا باعث سفت شدن کیک می‌شود.
- افزودن گردو (اختیاری): اگر از گردو استفاده می‌کنید، در این مرحله آن را به مایه کیک اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید.
- انتقال به قالب و پخت: مایه کیک را به قالب آماده شده منتقل کرده و سطح آن را صاف کنید. قالب را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت ۳۵-۴۵ دقیقه یا تا زمانی که یک خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید و تمیز بیرون بیاید، بپزید.
- خنک کردن کیک: پس از پخت، قالب را از فر خارج کرده و اجازه دهید ۱۰-۱۵ دقیقه در قالب خنک شود. سپس کیک را به آرامی از قالب خارج کرده و روی توری سیمی قرار دهید تا کاملاً خنک شود.
نکات کلیدی برای یک کیک بی‌نقص با شیره انگور
برای اطمینان از اینکه کیک شما بهترین کیفیت را دارد، به نکات زیر توجه کنید:
- کیفیت شیره انگور: از شیره انگور با کیفیت بالا و خالص استفاده کنید. شیره انگور تقلبی یا رقیق می‌تواند بر طعم و بافت کیک تأثیر بگذارد.
- هم‌دما بودن مواد: این نکته را دست کم نگیرید. هم‌دما بودن تخم مرغ و شیر به امولسیون بهتر و پفکی شدن کیک کمک می‌کند.
- هم زدن تخم مرغ: تخم مرغ‌ها را به اندازه کافی بزنید تا کاملاً پفکی و روشن شوند. این مرحله برای ایجاد بافت اسفنجی در کیک بسیار مهم است.
- عدم هم زدن بیش از حد: پس از اضافه کردن آرد، فقط در حدی هم بزنید که مواد با هم ترکیب شوند. هم زدن بیش از حد باعث فعال شدن گلوتن آرد و سفت شدن کیک می‌شود.
- تست پخت: برای اطمینان از پخت کامل کیک، یک خلال دندان را در مرکز کیک فرو ببرید و خارج کنید، اگر خلال دندان کاملاً تمیز بیرون آمد، کیک شما کاملاً پخته شده و آماده است.
- تزئین: می‌توانید کیک را با کمی شیره انگور، پودر قند یا پودر پسته تزئین کنید.
نتیجه گیری
طرز تهیه کیک با شیره انگور یک راه فوق‌العاده برای لذت بردن از یک یک سالم، خوشمزه و مغذی است. این کیک با شیرینی طبیعی و بافت لطیف خود، می‌تواند گزینه ایده‌آلی برای صبحانه، عصرانه یا یک میان وعده سالم باشد. با رعایت نکات و مراحل ذکر شده در این مقاله، می‌توانید به راحتی یک کیک بی‌نقص و خوش‌طعم با شیره انگور تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن در کنار خانواده و دوستان خود لذت ببرید. امتحان کردن این رسپی به شما کمک می‌کند تا نگاه جدیدی به دسرهای سالم و خانگی پیدا کنید. از علاقه مندان به تهیه انواع کیک ها دعوت میکنیم تا مقاله طرز تهیه کیک زبرا را نیز بخوانند.
