آیا به دنبال طرز تهیه مرغ خوشمزه برای مهمانی هستید که مهمانانتان را شگفت‌زده کند؟ مرغ، یکی از محبوب‌ترین و پرکاربردترین مواد غذایی برای میزبانی است که با روش‌های پخت متنوع، می‌تواند به یک شاهکار آشپزی تبدیل شود. در این مقاله آموزش آشپزی، قصد داریم یک روش پخت فوق‌العاده را به شما آموزش دهیم که هم ساده است و هم طعمی بی‌نظیر دارد. با ما همراه باشید تا نکات طلایی یک مرغ مجلسی و فراموش‌نشدنی را بدانید!
مواد لازم برای طرز تهیه مرغ خوشمزه
برای تهیه این مرغ خوشمزه، به مواد زیر نیاز دارید:
| ماده لازم | مقدار |
|---|---|
| مرغ کامل | ۱ عدد (حدود ۱.۵ تا ۲ کیلوگرم) |
| پیاز بزرگ | ۲ عدد |
| سیر | ۴ حبه |
| آبلیمو تازه | ۱/۲ پیمانه |
| روغن زیتون | ۱/۴ پیمانه |
| رب گوجه‌فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم‌کرده | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به میزان لازم |
| پودر زنجبیل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| پودر پاپریکا | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| خلال بادام | ۱/۴ پیمانه (اختیاری، برای تزیین) |
| کره | ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری، برای طعم بهتر) |
مراحل پخت مرغ خوشمزه برای مهمانی
حالا که مواد لازم را آماده کرده‌اید، بیایید به سراغ مراحل پخت برویم:
۱. آماده‌سازی مرغ
ابتدا مرغ را به خوبی بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. اگر پوست مرغ را دوست ندارید، می‌توانید آن را جدا کنید. سپس با یک چاقوی تیز، چند برش عمیق روی ران و سینه مرغ ایجاد کنید تا مواد به خوبی به خورد آن بروند.
۲. تهیه سس مرغ
در یک کاسه بزرگ، پیازها را خلالی خرد کنید. سیرها را رنده یا له کنید و به پیازها اضافه کنید. آبلیمو، روغن زیتون، رب گوجه‌فرنگی، زعفران دم‌کرده، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر زنجبیل و پودر پاپریکا را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا یک سس یکدست به دست آید.
۳. مزه‌دار کردن مرغ
مرغ را داخل سس قرار دهید و با دست تمام قسمت‌های آن را به خوبی به سس آغشته کنید. مطمئن شوید که سس به داخل برش‌های ایجاد شده روی مرغ نیز نفوذ کند. روی ظرف را با سلفون بپوشانید و حداقل ۲ تا ۳ ساعت (و ترجیحاً یک شب) در یخچال قرار دهید تا مرغ مزه‌دار شود.
۴. پخت مرغ در فر
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. مرغ مزه‌دار شده را به همراه سس باقیمانده در یک سینی فر یا ظرف پیرکس قرار دهید. می‌توانید چند تکه کره کوچک روی مرغ قرار دهید تا خوش‌رنگ‌تر و خوش‌طعم‌تر شود. سینی را به مدت ۱.۵ تا ۲ ساعت در فر قرار دهید. در طول پخت، هر از گاهی مرغ را با آب سس داخل سینی مرطوب کنید تا خشک نشود. اگر مرغ بیش از حد قهوه‌ای شد، می‌توانید روی آن را با فویل آلومینیومی بپوشانید.
۵. تزیین و سرو مرغ خوشمزه برای مهمانی
پس از پخت کامل، مرغ را از فر خارج کنید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه استراحت کند. سپس آن را در ظرف سرو قرار داده و با خلال بادام تزیین کنید. این مرغ خوشمزه را می‌توانید با پلو زعفرانی، سالاد فصل و ماست و خیار سرو کنید.
نکات طلایی برای تهیه یک مرغ مجلسی و خوشمزه
- زمان مزه‌دار کردن: هر چه مرغ بیشتر در سس بماند، طعم آن بهتر خواهد شد.
- پخت آهسته: پخت با دمای ملایم‌تر و زمان بیشتر، باعث می‌شود مرغ آبدارتر و نرم‌تر شود.
- استفاده از دماسنج گوشت: برای اطمینان از پخت کامل، دمای داخلی مرغ در قسمت ران باید حداقل ۷۴ درجه سانتی‌گراد (۱۶۵ درجه فارنهایت) باشد.
- اضافه کردن سبزیجات: می‌توانید در کنار مرغ، سبزیجاتی مانند سیب‌زمینی، هویج یا قارچ را نیز در سینی فر قرار دهید تا همزمان بپزند و طعم مرغ را تکمیل کنند.
نتیجه گیری
طرز تهیه مرغ خوشمزه برای مهمانی که در این مقاله آموزش داده شد، یک راهنمای کامل برای تهیه یک غذای مجلسی و لذیذ است که با طعم بی‌نظیر خود، مهمانان شما را تحت تاثیر قرار خواهد داد. با رعایت نکات ذکر شده، می‌توانید یک مرغ آبدار، خوش‌رنگ و خوش‌طعم داشته باشید که به ستاره میز مهمانی شما تبدیل شود. این روش پخت نه تنها ساده است، بلکه نتایج آن به قدری رضایت‌بخش است که بارها و بارها آن را امتحان خواهید کرد. نوش جان! در ضمن ما سایت ایرانی پخت، مقاله طرز تهیه مرغ شکم پر را نیز قرار دادیم که می تواند برایتان جذاب باشد.
