- بادمجان: 2 عدد متوسط (درباره خواص بادمجان بیشتر بدانید)
- سیب زمینی: 2 عدد متوسط
- پیاز: 1 عدد متوسط
- تخم مرغ: 1 عدد
- سیر: 1 حبه (اختیاری)
- نان تست: 4 برش (یا آرد سوخاری)
- جعفری خرد شده: به مقدار دلخواه
- نمک، فلفل سیاه: به مقدار لازم
- روغن مایع: برای سرخ کردن
مراحل تهیه تهیه کتلت بادمجان
۱. آماده سازی مواد اولیه: بادمجان‌ها را کبابی کرده، پوست بکنید و به صورت نگینی خرد کنید. سیب زمینی‌ها را آبپز کرده و رنده کنید. پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید. سیر را رنده کنید. نان تست یا آرد سوخاری را در غذاساز یا با گوشتکوب بکوبید تا پودر شود.
۲. مخلوط کردن مواد: تمام مواد را در یک ظرف بزرگ با هم مخلوط کنید. نمک، فلفل سیاه و جعفری خرده شده را نیز اضافه کنید و خوب ورز بدهید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
۳. شکل دادن به کتلت ها: از مخلوط تهیه شده، به اندازه یک نارنگی برداشته و به شکل کتلت فرم دهید.
۴. سرخ کردن کتلت ها: در یک تابه مناسب، روغن مایع بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید. کتلت‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند.
۵. سرو: کتلت‌های سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار بدهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. سپس کتلت‌ها را همراه با سالاد و ترشیجات سرو کنید.
نکات مهم
- برای اینکه کتلت‌ها خوشمزه تر شوند، می‌توانید از کمی زرده تخم مرغ نیز استفاده کنید.
- اگر دوست دارید کتلت‌هایتان تردتر شود، می‌توانید مقداری آرد سوخاری بیشتری به مواد اضافه کنید.
- برای کاهش کالری کتلت‌ها، می‌توانید به جای سرخ کردن، آن‌ها را در فر بپزید.
- برای طعم بهتر، می‌توانید از ادویه‌های دلخواه مانند زردچوبه یا پودر کاری نیز استفاده کنید.
انواع کتلت بادمجان
کتلت بادمجان را می‌توان به روش‌های مختلفی تهیه کرد. برخی از انواع معروف کتلت بادمجان عبارتند از:
- کتلت بادمجان با گوشت: در این نوع کتلت، مقداری گوشت چرخ کرده به مواد اضافه می‌شود.
- کتلت بادمجان با پنیر: با افزودن پنیر به مواد کتلت، طعم آن بسیار لذیذتر می‌شود.
- کتلت بادمجان با سبزیجات: می توانید برخی سبزیجات مانند هویج را رنده کنید، همچنین با اضافه کردن نخود فرنگی به مواد کتلت، می‌توان یک غذای خوشمزه و مقوی تهیه کرد.
با خواندن مقاله طرز تهیه کتلت بادمجان،، می توانید یک کتلت خانگی خوشمزه را درست کنید و از طعم آن لذت ببرید.
