قلیه ماهی یکی از محبوبترین و اصیلترین غذاهای جنوبی است که با ترکیبی از ماهی، سبزیهای معطر، تمر هندی و ادویههای مخصوص، طعمی بینظیر پیدا میکند. این غذا نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه سرشار از پروتئین و مواد مغذی است. در این مقاله، ما به شما طرز تهیه قلیه ماهی را آموزش میدهیم تا بتوانید در منزل خود و به راحتی این غذای خوشمزه را تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه قلیه ماهی
- ماهی (هامور، شیر، شوریده): 1 کیلوگرم
- پیاز: 2 عدد متوسط
- سیر: 4 حبه
- گشنیز: 300 گرم
- شنبلیله: 100 گرم
- تمر هندی: 150 گرم
- زردچوبه: 1 قاشق غذاخوری
- فلفل قرمز: به میزان دلخواه
- نمک: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
مراحل تهیه قلیه ماهی
۱. آماده سازی ماهی: ماهی را تمیز کرده و به تکههای متوسط برش بزنید. سپس با نمک، فلفل و زردچوبه مزه دار کنید.
۲. تفت دادن پیاز و سیر: پیاز و سیر را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شوند.
۳. تفت دادن سبزیها: گشنیز و شنبلیله را ریز خرد کرده و در روغن تفت دهید تا رنگشان تغییر کند.
۴. اضافه کردن ماهی: ماهیهای مزه دار شده را به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا کمی سرخ شوند.
۵. اضافه کردن تمر هندی: تمر هندی را در آب گرم خیس کرده و سپس آن را صاف کنید. آب تمر هندی را به مواد اضافه کنید.
۶. پخت قلیه ماهی: حرارت را کم کرده و اجازه دهید قلیه ماهی با حرارت ملایم به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت بپزد تا جا بیفتد.
۷. سرو: قلیه ماهی را در ظرف مورد نظر ریخته و گرم سرو کنید. میتوانید قلیه ماهی را با برنج یا نان سرو کنید.
نکات مهم برای تهیه قلیه ماهی
- ماهی: برای تهیه قلیه ماهی میتوانید از انواع ماهیهای جنوب مانند هامور، شیر، شوریده یا حتی ماهی قزل آلا استفاده کنید.
- تمر هندی: تمر هندی به قلیه ماهی طعم ترش و دلپذیری میدهد. اگر تمر هندی در دسترس نبود، میتوانید از آبلیمو یا رب انار استفاده کنید.
- سبزیها: میتوانید به جای گشنیز و شنبلیله از سبزیهای دیگری مانند تره یا جعفری نیز استفاده کنید.
- ادویهها: مقدار ادویهها را با توجه به ذائقه خود میتوانید کم یا زیاد کنید.
فواید قلیه ماهی
- منبع غنی از پروتئین: ماهی منبع غنی از پروتئین است که برای رشد و ترمیم سلولهای بدن ضروری است.
- سرشار از امگا ۳: ماهیهای چرب مانند سالمون سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ هستند که برای سلامت قلب و مغز بسیار مفید هستند.
- مملو از ویتامینها و مواد معدنی: قلیه ماهی سرشار از ویتامینها، مواد معدنی و آنتیاکسیدانهایی است که برای تقویت سیستم ایمنی بدن مفید هستند.
- بهبود هضم: فیبر موجود در سبزیجات مورد استفاده در قلیه ماهی به بهبود هضم غذا کمک میکند.
درود بر شما. دست مریزاد. ما به قلیه ماهی یک قاشق آرد هم می زنیم. خیلی تاثیر داره
با سلام و سپاس از حضور شما❤️