همه ما عاشق صدای شکستن و تردی بینظیر شکلاتهای کیت کت هستیم. اما شاید برایتان جالب باشد که بدانید طرز تهیه شکلات کیت کت خانگی بسیار سادهتر از آن چیزی است که فکرش را میکنید! با تهیه این شکلات در خانه، نه تنها خیالتان از بابت سلامت مواد اولیه راحت است، بلکه میتوانید میزان شیرینی و نوع شکلات آن را طبق ذائقه خودتان تنظیم کنید. در این آموزش سایت ایرانی پخت، از صفر تا صدِ فوتوفنهای یک کیت کت حرفهای و بازاری را به شما آموزش میدهیم.
مواد لازم برای تهیه کیت کت خانگی (برای ۴ نفر)
برای اینکه خروجی کار دقیقاً شبیه به نسخههای اصلی باشد، کیفیت مواد اولیه حرف اول را میزند.
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| بیسکویت ویفر (وانیلی یا شکلاتی) | ۱ بسته بزرگ |
| شکلات تختهای (شیری یا تلخ) | ۲۰۰ گرم |
| روغن مایع یا کره کاکائو | ۱ قاشق غذاخوری |
| اسانس وانیل (اختیاری) | ۲ قطره |
آموزش گامبهگام طرز تهیه شکلات کیت کت خانگی
۱. آمادهسازی ویفرها
اولین قدم در طرز تهیه شکلات کیت کت خانگی، انتخاب ویفر مناسب است. ویفرهای کرمدار با لایههای نازک بهترین گزینه هستند.
-
ویفرها را به صورت مستطیلهای باریک (مشابه ابعاد کیت کت واقعی) برش بزنید.
-
اگر ویفرها خیلی ضخیم هستند، میتوانید آنها را از وسط باز کرده و لایه کرم را کمی صاف کنید.
۲. ذوب کردن شکلات به روش بنماری
نکته طلایی در براق شدن شکلات، نحوه ذوب کردن آن است.
-
شکلات تختهای را خرد کنید و در یک کاسه نشکن بریزید.
-
کاسه را روی بخار کتری قرار دهید (روش بنماری). دقت کنید که ته کاسه با آب در حال جوش تماس نداشته باشد.
-
وقتی شکلات ذوب شد، روغن مایع را اضافه کنید. این کار باعث میشود شکلات روانتر شده و پس از سفت شدن، درخشش خاصی داشته باشد.
نکته حرفهای: برای داشتن یک کیت کت رژیمی، میتوانید از شکلات تلخ بالای ۷۰ درصد و ویفرهای بدون قند استفاده کنید.
۳. کاور کردن و استراحت شکلات
-
هر تکه ویفر را با استفاده از یک چنگال داخل شکلات مذاب آغشته کنید.
-
اضافه شکلات را با لرزاندن چنگال بگیرید تا لایه شکلاتی روی کیت کت خیلی ضخیم و بدشکل نشود.
-
کیت کتها را روی یک سینی که با کاغذ روغنی پوشانده شده بچینید.
-
سینی را به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه در یخچال قرار دهید تا شکلات کاملاً خودش را بگیرد.
فوتوفنهای طلایی برای حرفهای شدن کیت کت شما
چطور کیت کت ما مثل مدل بازاری ترد بماند؟
یکی از مشکلات رایج در طرز تهیه شکلات کیت کت خانگی، نرم شدن ویفر بعد از مدتی است. برای جلوگیری از این اتفاق:
-
رطوبت ممنوع: مطمئن شوید ظرف یا قاشقی که با آن شکلات را هم میزنید کاملاً خشک باشد. حتی یک قطره آب باعث سفت شدن و خراب شدن بافت شکلات میشود.
-
دمای شکلات: اجازه دهید شکلات کمی از حرارت بیفتد و بعد ویفرها را در آن آغشته کنید. شکلات داغ باعث نرم شدن لایههای ویفر میشود.
استفاده از قالب سیلیکونی
اگر میخواهید ظاهر شکلات شما دقیقاً مثل کیت کتهای شرکتی دارای خط و نشان باشد، از قالبهای سیلیکونی مستطیلی استفاده کنید. ابتدا کمی شکلات ته قالب بریزید، ویفر را بگذارید و دوباره روی آن را با شکلات پر کنید.
چرا کیت کت خانگی بسازیم؟ (مزایای سلامتی)
در مدلهای کارخانهای از روغنهای اشباع و مقادیر زیاد شکر استفاده میشود. در روش خانگی:
-
از روغنهای تراریخته خبری نیست.
-
میتوانید از شکلاتهای ارگانیک استفاده کنید.
-
برای کودکان یک میانوعده سالم و انرژیزا محسوب میشود.
نتیجه گیری
در این مطلب با طرز تهیه شکلات کیت کت خانگی به صورت مرحله به مرحله آشنا شدیم. دیدیم که تنها با دو قلم مواد اصلی (ویفر و شکلات) و رعایت تکنیک بنماری، میتوان یک تنقلات جذاب و مجلسی درست کرد. این شکلاتهای دستساز برای پذیرایی در مهمانیها یا به عنوان هدیهای خوشمزه بسیار مناسب هستند.
