نان لواش، این نان نازک و انعطاف‌پذیر، یکی از محبوب‌ترین نان‌ها در خاورمیانه و مناطق مدیترانه است. از پیچیدن انواع کباب و فلافل گرفته تا سرو در کنار خورشت‌های لذیذ، نان لواش همیشه یک انتخاب عالی بوده است. اما آیا می‌دانستید که می‌توانید به راحتی و بدون نیاز به فر، نان لواش خانگی خوشمزه را در ماهیتابه تهیه کنید؟ در این مقاله، ما به شما یک روش ساده و کاربردی برای تهیه طرز تهیه نان لواش در ماهیتابه را آموزش می‌دهیم. با ایرانی پخت همراه باشید!
مواد لازم برای تهیه نان لواش خانگی در ماهیتابه:
- آرد سفید گندم: 2 پیمانه
- آب ولرم: ¾ پیمانه (ممکن است کمی بیشتر یا کمتر نیاز باشد)
- نمک: ½ قاشق چایخوری
- روغن مایع (اختیاری): 1 قاشق غذاخوری
مراحل طرز تهیه نان لواش در ماهیتابه:
- مخلوط کردن مواد خشک: در یک کاسه بزرگ، آرد و نمک را با هم مخلوط کنید.
- اضافه کردن آب: کم کم آب ولرم را به مخلوط آرد اضافه کنید و با دست یا قاشق هم بزنید تا خمیر شروع به جمع شدن کند. اگر از روغن استفاده می‌کنید، در این مرحله آن را اضافه کنید.
- ورز دادن خمیر: خمیر را روی یک سطح آردپاشی شده قرار دهید و به مدت ۸-۱۰ دقیقه ورز دهید تا نرم، یکدست و الاستیک شود. ورز دادن کافی، کیفیت نهایی نان شما را بهبود می‌بخشد.
- استراحت دادن خمیر: خمیر ورز داده شده را به شکل یک توپ درآورید و در یک کاسه چرب شده قرار دهید. روی آن را با یک پارچه تمیز بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه در دمای اتاق استراحت دهید. این کار باعث می‌شود خمیر راحت‌تر پهن شود.
- تقسیم کردن خمیر: پس از استراحت، خمیر را به چانه‌های کوچک‌تر (به اندازه یک گردو بزرگ) تقسیم کنید. تعداد چانه‌ها بستگی به اندازه ماهیتابه شما دارد.
- پهن کردن چانه‌ها: هر چانه را روی یک سطح آردپاشی شده با وردنه تا حد امکان نازک پهن کنید. هرچه خمیر نازک‌تر باشد، نان لواش شما تردتر و خوشمزه‌تر خواهد شد. مراقب باشید خمیر پاره نشود.
- پخت نان در ماهیتابه: یک ماهیتابه نچسب را روی حرارت متوسط قرار دهید تا کاملاً گرم شود. نیازی به چرب کردن ماهیتابه نیست.
- پخت هر طرف نان: یکی از خمیرهای پهن شده را در ماهیتابه قرار دهید. حدود ۳۰-۶۰ ثانیه طول می‌کشد تا یک طرف نان بپزد و حباب‌های کوچکی روی آن ظاهر شود. سپس نان را برگردانید و طرف دیگر را نیز به همین مدت بپزید. دقت کنید که نان نباید زیاد برشته و خشک شود.
- نگهداری نان‌های پخته شده: نان‌های پخته شده را روی یک پارچه تمیز قرار دهید و روی آن‌ها را نیز با پارچه بپوشانید تا نرم بمانند.
- تکرار مراحل: تمام چانه‌های خمیر را به همین ترتیب پهن کرده و در ماهیتابه بپزید.
نکات مهم برای تهیه نان لواش خانگی:
- برای داشتن نان لواش نرم‌تر، می‌توانید مقدار کمی شیر یا ماست به خمیر اضافه کنید.
- اگر خمیر به دست می‌چسبد، کمی آرد اضافه کنید. اما مراقب باشید آرد زیاد باعث سفت شدن نان می‌شود.
- حرارت ماهیتابه باید متوسط باشد. حرارت زیاد باعث سوختن سریع نان و نپختن داخل آن می‌شود.
- می‌توانید پس از پخت، روی نان‌ها کمی آب اسپری کنید تا نرم‌تر شوند.
- نان لواش خانگی را می‌توانید تا چند روز در ظرف دربسته در دمای اتاق نگهداری کنید. همچنین می‌توانید آن‌ها را فریز کرده و هنگام نیاز گرم کنید.
نتیجه گیری:
تهیه نان لواش در ماهیتابه یک روش ساده و سریع برای داشتن نان تازه و خانگی است. با مواد اولیه در دسترس و طی چند مرحله آسان، می‌توانید نان لواش خوشمزه‌ای را برای وعده‌های غذایی خود تهیه کنید. این نان نه تنها طعم بی‌نظیری دارد، بلکه از نان‌های صنعتی نیز سالم‌تر است. امیدواریم این آموزش برای شما مفید بوده باشد و از تهیه نان لواش خانگی خود لذت ببرید! در صورت رضایت از این مقاله، مطالعه مقاله طرز تهیه نان شیرمال، خالی از لطف نیست!
