کاغذی کباب یا کباب کاغذی یکی از غذاهای خوشمزه و سالم است که به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. این غذا به دلیل پخت در کاغذ و حفظ طعم و رطوبت مواد، بسیار لذیذ و دلچسب است. در این مقاله، طرز تهیه کاغذی کباب را به دو روش مختلف به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید با توجه به سلیقه خود، این غذای خوشمزه را در منزل تهیه کنید.
روش اول: کاغذی کباب با گوشت چرخ کرده و سبزیجات
مواد لازم برای تهیه کباب کاغذی
- گوشت چرخ کرده: 500 گرم
- پیاز: 1 عدد بزرگ
- فلفل دلمه‌ای رنگی: 1 عدد از هر رنگ
- قارچ: 200 گرم
- هویج: 2 عدد
- سیب زمینی: 2 عدد
- سیر: 3 حبه
- جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا: به مقدار لازم
- روغن زیتون: به مقدار لازم
- کاغذ روغنی
طرز تهیه برای تهیه کباب کاغذی
۱. آماده سازی مواد: پیاز، فلفل دلمه‌ای، قارچ، هویج و سیب زمینی را به صورت نگینی خرد کنید. سیر را رنده کنید.
۲. مخلوط کردن مواد: گوشت چرخ کرده را در یک کاسه بزرگ بریزید و پیاز، سیر، فلفل دلمه‌ای، قارچ، هویج، سیب زمینی، جعفری خرد شده، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پاپریکا را به آن اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند.
۳. پیچیدن مواد در کاغذ: کاغذ روغنی را به قطعات مربعی بزرگ برش بزنید. مقداری از مخلوط گوشت و سبزیجات را در مرکز هر قطعه کاغذ قرار دهید. کاغذ را از اطراف جمع کنید و به شکل یک بسته بپیچید.
۴. پخت کاغذی کباب: بسته‌های کاغذی را در سینی فر بچینید و به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بپزید.
روش دوم: کاغذی کباب با گوشت تکه ای
مواد لازم برای تهیه کباب کاغذی
- گوشت گوسفند یا گوساله: ۵۰۰ گرم
- پیاز: 1 عدد بزرگ
- فلفل دلمه‌ای رنگی: 1 عدد از هر رنگ
- گوجه فرنگی: 2 عدد
- سیب زمینی: 2 عدد
- سیر: 3 حبه
- جعفری خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا: به مقدار لازم
- روغن زیتون: به مقدار لازم
- کاغذ روغنی
طرز تهیه کباب کاغذی
۱. آماده سازی مواد: گوشت را به قطعات کوچکتر برش بزنید. پیاز، فلفل دلمه‌ای، گوجه فرنگی و سیب زمینی را به صورت نگینی خرد کنید. سیر را رنده کنید.
۲. مخلوط کردن مواد: گوشت را در یک کاسه بزرگ بریزید و پیاز، سیر، فلفل دلمه‌ای، گوجه فرنگی، سیب زمینی، جعفری خرد شده، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پاپریکا را به آن اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند.
۳. پیچیدن مواد در کاغذ: کاغذ روغنی را به قطعات مربعی بزرگ برش بزنید. مقداری از مخلوط گوشت و سبزیجات را در مرکز هر قطعه کاغذ قرار دهید. کاغذ را از اطراف جمع کنید و به شکل یک بسته بپیچید.
۴. پخت کاغذی کباب: بسته‌های کاغذی را در سینی فر بچینید و به مدت ۱ تا ۱.۵ ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بپزید تا گوشت نرم شود.
نکات مهم برای تهیه کباب کاغذی
- برای طعم بهتر، می‌توانید از گوشت تازه و با کیفیت استفاده کنید.
- مقدار مواد اولیه را می‌توانید با توجه به سلیقه خود تغییر دهید.
- برای تزیین کاغذی کباب می‌توانید از جعفری تازه، لیمو ترش یا ماست استفاده کنید.
- کاغذی کباب را می‌توانید با نان، برنج یا سالاد سرو کنید.
نتیجه گیری
کاغذی کباب یک غذای خوشمزه، سالم و متنوع است که به راحتی می‌توانید آن را در منزل تهیه کنید. این غذا به دلیل پخت در کاغذ، طعم و رطوبت مواد را حفظ می‌کند و بسیار لذیذ می‌شود. با توجه به روش‌هایی که ذکر کردیم، می‌توانید با طرز تهیه کاغذی کباب آشنا شوید و آن را به بهترین شکل ممکن تهیه و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. اگر علاقه دارید می توانید مقاله طرز تهیه کباب شیشلیک را بخوانید.
