آیا به دنبال یک غذای سریع، پرکالری و بسیار جذاب برای شام یا ناهار هستید؟ مک اند چیز (Mac and Cheese) یک غذای کلاسیک آمریکایی است که به دلیل ترکیب ماکارونی و سس پنیر خامهای شهرت جهانی دارد. اما ما امروز قصد داریم با اضافه کردن سوسیس، طعم و بافت این غذا را به سطح دیگری ببریم و یک شام فوری، کامل و مجلسی تهیه کنیم. طرز تهیه مک اند چیز با سوسیس بسیار سادهتر از چیزی است که فکر میکنید و میتواند در کمتر از ۳۰ دقیقه آماده شود. اگر آمادهاید تا با ترکیب جادویی پنیر و سوسیس، یک وعده غذایی فراموشنشدنی بسازید، با سایت آموزش آشپزی ایرانی پخت همراه باشید.
مواد مورد نیاز برای تهیه مک اند چیز با سوسیس (برای ۴ نفر)
برای شروع این دستور پخت آسان، مواد زیر را آماده کنید:
| ماده غذایی | مقدار لازم | توضیحات |
|---|---|---|
| ماکارونی آرنجی | ۳۰۰ گرم | یا هر نوع ماکارونی کوچک دیگر |
| سوسیس (دودی یا آلمانی) | ۲۰۰ گرم | برای طعم بهتر، سوسیس دودی توصیه میشود |
| شیر پرچرب | ۲ پیمانه (۴۸۰ میلیلیتر) | بهتر است از شیر پرچرب استفاده کنید |
| کره | ۵۰ گرم | حدود ۳ قاشق غذاخوری |
| آرد سفید | ۳ قاشق غذاخوری | برای غلیظ کردن سس بشامل |
| پنیر چدار رنده شده | ۲ پیمانه (۲۰۰ گرم) | پنیر اصلی سس و منبع طعم قوی |
| پنیر پارمسان یا موزارلا | ۱/۲ پیمانه (۵۰ گرم) | برای کشسانی بیشتر و بهبود بافت |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم | برای تنظیم مزه |
| پودر خردل (اختیاری) | ۱/۲ قاشق چایخوری | برای عمق بخشیدن به طعم پنیر |
مراحل گام به گام در طرز تهیه مک اند چیز با سوسیس
این دستور پخت شامل سه مرحله اصلی است که به شما کمک میکند یک مک اند چیز حرفهای تهیه کنید.
۱. آمادهسازی اجزای اصلی
-
پخت ماکارونی: ماکارونی را در آب جوش و نمک بریزید و طبق دستور روی بسته بپزید. حتماً آن را آلدنته (کمی سفتتر از حد معمول) آبکش کنید، زیرا قرار است در سس پنیری هم کمی بپزد. پس از آبکش کردن، کمی روغن زیتون بزنید.
-
تفت دادن سوسیس: سوسیسها را به صورت حلقهای یا مکعبی خرد کنید. در یک تابه مناسب، کمی روغن ریخته و سوسیسها را تفت دهید تا کاملاً برشته و طلایی شوند. این کار باعث میشود طعم دودی سوسیسها آزاد شده و بافتشان ترد شود. سپس سوسیسها را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.
۲. تهیه سس پنیر خامهای (سس مورنی)
این سس، هسته اصلی خوشمزگی مک اند چیز است و باید کاملاً یکدست و غلیظ باشد.
-
ساخت روکس: در قابلمه یا تابهای عمیق، کره را ذوب کنید. آرد را اضافه کرده و با یک قاشق چوبی مرتباً به مدت ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود (به این مخلوط روکس گفته میشود).
-
افزودن شیر: شیر پرچرب را به آرامی و به تدریج به روکس اضافه کنید. همزمان با یک همزن دستی (ویسک) مرتب هم بزنید تا هیچ گلولهای تشکیل نشود و سس کاملاً صاف شود.
-
غلیظ شدن: سس را روی حرارت ملایم بپزید و هم بزنید تا غلیظ شود و به قوام یک سس بشامل نسبتاً غلیظ برسد.
-
اضافه کردن پنیر: قابلمه را از روی حرارت بردارید. پنیر چدار و پنیرهای کمکی دیگر را به سس اضافه کنید. هم بزنید تا پنیر کاملاً ذوب شده و سس یکدست و خامهای شود.
-
چاشنی زدن: نمک، فلفل سیاه و در صورت تمایل پودر خردل را اضافه کنید. مزه سس را بچشید و در صورت نیاز تنظیم کنید.
۳. ترکیب نهایی و سرو مک اند چیز با سوسیس
-
ترکیب: ماکارونی پخته و سوسیسهای تفت داده شده را به سس پنیری داغ اضافه کنید. به آرامی همه مواد را با هم مخلوط کنید تا تمام پاستا کاملاً به سس آغشته شود.
-
سرو: مک اند چیز شما آماده است! بهتر است این غذا را بلافاصله و داغ سرو کنید.
نکته حرفهای: اگر میخواهید مک اند چیز شما مجلسیتر شود، آن را در یک ظرف پیرکس ریخته، کمی پودر نان و پنیر روی آن بپاشید و به مدت ۱۰ دقیقه در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا روی آن برشته و طلایی شود.
نکات مهم برای تهیه یک مک اند چیز عالی
-
نوع پنیر: برای بهترین طعم، استفاده از پنیر چدار با کیفیت بالا ضروری است. پنیر موزارلا برای کشسانی و پنیر پارمسان برای طعم نمکی و قویتر توصیه میشود.
-
دمای شیر: برای جلوگیری از گلوله شدن آرد هنگام تهیه سس، بهتر است شیر را قبل از اضافه کردن به روکس، کمی گرم کنید.
-
تنظیم غلظت: اگر سس شما خیلی غلیظ شد، مقداری شیر گرم اضافه کنید. اگر رقیق بود، آن را کمی بیشتر روی حرارت بگذارید یا یک قاشق چایخوری از مخلوط آرد و کره (روکس) اضافه کنید.
نتیجه گیری
طرز تهیه مک اند چیز با سوسیس یک روش عالی برای ترکیب یک غذای راحت و پرطرفدار با پروتئین و طعم دودی سوسیس است. این غذا نه تنها سریع آماده میشود، بلکه بسیار سیرکننده و خوشمزه است و مطمئناً به یکی از دستور پختهای ثابت شما تبدیل خواهد شد. لذت یک شام گرم و خامهای را با این دستور پخت ساده تجربه کنید!
