آیا تا به حال فکر کرده‌اید که می‌توانید بستنی مگنوم لوکس و خوشمزه را درست در آشپزخانه خودتان تهیه کنید؟ باورتان نمی‌شود، اما طرز تهیه بستنی مگنوم بدون قالب نه تنها امکان‌پذیر است، بلکه بسیار آسان‌تر از آن چیزی است که تصورش را می‌کنید! دیگر نیازی به خرید قالب‌های گران‌قیمت یا بستنی‌های آماده فروشگاهی نیست. امروز قصد داریم با استفاده از چند وسیله ساده و در دسترس، به شما نشان دهیم چگونه این شاهکار بستنی را در خانه درست کنید و همه را انگشت به دهان بگذارید.
مواد لازم برای تهیه بستنی مگنوم بدون قالب
برای تهیه بستنی مگنوم خانگی به روش بدون قالب، به مواد زیر نیاز دارید:
| ماده/وسیله | مقدار |
|---|---|
| خامه پرچرب | ۲ پیمانه |
| شیر عسلی | ۱ پیمانه |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| پودر کاکائو یا پودر نسکافه | به میزان لازم |
| شکلات تلخ یا شیرین | ۲۰۰ گرم |
| روغن نارگیل | ۳-۴ قاشق غذاخوری |
| پاکت شیر | ۱ عدد (به جای قالب) |
| چوب بستنی | ۴ عدد |
| سینی با کاغذ روغنی | ۱ عدد |
مراحل دقیق تهیه بستنی مگنوم بدون قالب: گام به گام
این روش به شما کمک می‌کند تا به سادگی و بدون دردسر، بستنی مگنوم را در خانه تهیه کنید.
-
گام اول: طرز تهیه مایه بستنی مگنوم
- هم‌زدن خامه: خامه پرچرب را در یک کاسه بزرگ بریزید. با همزن برقی، خامه را آنقدر بزنید تا فرم بگیرد و سفت شود. مراقب باشید بیش از حد هم نزنید تا کره نشود.
- افزودن شیر عسلی و وانیل: شیر عسلی را به آرامی به خامه فرم گرفته اضافه کنید و با لیسک یا قاشق، به آرامی و به صورت دورانی مخلوط کنید تا یکدست شود. در صورت تمایل، وانیل را نیز اضافه کنید. اگر می‌خواهید بستنی شکلاتی یا نسکافه‌ای داشته باشید، پودر کاکائو یا نسکافه را در این مرحله اضافه کنید.
- فریز کردن اولیه: مایه بستنی را به مدت ۳۰ تا ۶۰ دقیقه در فریزر قرار دهید تا کمی سفت شود. این کار به شکل‌دهی بهتر بستنی کمک می‌کند.
-
گام دوم: شکل‌دهی بستنی بدون قالب
- آماده‌سازی پاکت شیر: بجای قالب، یک پاکت شیر را به بصورت افقی به دو نیم تقسیم کنید، سپس چهار چوب بستنی را از طریق برش پاکت با فاصله به داخل پاک فرو کنید. (شبیه سیخ روی منقل)
- پر کردن پاکت شیر: مایه بستنی نیمه‌سفت شده را با قاشق در پاکت بریزید و پر کنید.
- فریز کردن نهایی: پاکت حاوی بستنی را به مدت حداقل ۴-۶ ساعت یا ترجیحاً یک شب کامل در فریزر قرار دهید تا کاملاً سفت شوند.
-
گام سوم: تهیه روکش شکلاتی و مونتاژ نهایی
- آماده‌سازی شکلات: شکلات را به روش بن‌ماری (روی بخار آب) یا در مایکروویو ذوب کنید. سپس روغن نارگیل را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً مخلوط و براق شود.
- آماده‌سازی بستنی: پس از سفت شدن کامل بستنی‌ها، پاکت را به آرامی در اندازه های مناسب برش دهید و از هم جدا کنید.
- روکش کردن: بستنی‌های یخی را یکی یکی بردارید و به سرعت داخل شکلات ذوب شده فرو ببرید تا کاملاً پوشانده شوند. می‌توانید از یک قاشق برای ریختن شکلات روی بستنی استفاده کنید.
- تزئین (اختیاری): قبل از اینکه شکلات سفت شود، می‌توانید روی آن مغزهای خرد شده، ترافل، پودر نارگیل یا هر چیز دیگری که دوست دارید بریزید.
- فریز کردن مجدد: بستنی‌های روکش شده را بلافاصله روی سینی پوشیده شده با کاغذ روغنی قرار دهید و دوباره به مدت ۱۵-۳۰ دقیقه در فریزر بگذارید تا شکلات کاملاً سفت شود.
نکات طلایی برای تهیه بستنی مگنوم بدون قالب بی‌نظیر
- دمای شکلات: حتماً اجازه دهید شکلات ذوب شده کمی خنک شود تا بستنی را ذوب نکند، اما آنقدر سرد نشود که سفت شود. دمای مناسب برای فرو بردن بستنی در شکلات، ولرم مایل به خنک است.
- ظرف مناسب برای شکلات: از یک لیوان بلند و باریک برای ذوب کردن شکلات استفاده کنید تا بستنی به راحتی در آن فرو برود و کاملاً پوشانده شود.
- سرعت عمل: هنگام روکش کردن بستنی با شکلات، سرعت عمل داشته باشید تا بستنی آب نشود.
- انواع طعم‌ها: می‌توانید به مایه بستنی، پوره میوه، کره بادام زمینی، یا حتی تکه‌های کوکی اضافه کنید تا طعم‌های متنوعی داشته باشید.
- روکش‌های دیگر: به جای شکلات ساده، می‌توانید از شکلات سفید با رنگ‌های خوراکی، یا مخلوط شکلات با پودر پسته برای روکش استفاده کنید.
نتیجه گیری
با دنبال کردن این طرز تهیه بستنی مگنوم بدون قالب، نه تنها می‌توانید یک دسر خانگی فوق‌العاده خوشمزه و سالم داشته باشید، بلکه تجربه‌ای لذت‌بخش و خلاقانه را نیز به دست خواهید آورد. این روش ساده و کاربردی به شما امکان می‌دهد تا هر زمان که هوس یک بستنی لوکس و دست‌ساز را کردید، به راحتی آن را در آشپزخانه خود تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. پس همین امروز دست به کار شوید و خانواده و دوستانتان را با هنر بستنی‌سازی خود شگفت‌زده کنید! در صورت علاقه مندی می توانید مقاله طرز تهیه بستنی وانیلی با ثعلب را نیز مطالعه بفرمایید.
