آیا به دنبال یک دستور شیرینی خانگی هستید که هم ساده باشد و هم طعمی متفاوت و جذاب داشته باشد؟ مقاله طرز تهیه مارشمالو با ژله دقیقاً همان چیزی است که به دنبالش هستید! این دستور نه تنها یک راه عالی برای استفاده از ژله‌های رنگارنگ و خوشمزه است، بلکه یک تجربه آشپزی لذت‌بخش را نیز برای شما به ارمغان می‌آورد. با ما همراه باشید تا قدم به قدم این مارشمالوهای خانگی فوق‌العاده را تهیه کنیم.
مواد لازم برای طرز تهیه مارشمالو با ژله
برای تهیه این مارشمالوهای خوشمزه به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
- پودر ژلاتین: 3 قاشق غذاخوری
- آب سرد: نصف پیمانه
- شکر: 1 و نیم پیمانه
- شربت ذرت (گلوکز مایع): نصف پیمانه
- آب جوش: نصف پیمانه
- پودر ژله با طعم دلخواه: 1 بسته (حدود ۸۵ گرم)
- وانیل: 1 قاشق چایخوری
- پودر قند و نشاسته ذرت: به میزان لازم برای غلتاندن
مراحل طرز تهیه مارشمالو با ژله
تهیه این مارشمالوهای خانگی بسیار ساده است و نیاز به مهارت خاصی ندارد. فقط کافیست مراحل زیر را با دقت دنبال کنید:
-
مرحله اول: آماده سازی ژلاتین
در یک کاسه بزرگ، پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط کنید و اجازه دهید حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه بماند تا حالت اسفنجی پیدا کند. این کار باعث می‌شود ژلاتین به خوبی در مراحل بعدی حل شود.
-
مرحله دوم: تهیه شربت
در یک قابلمه متوسط، شکر، شربت ذرت و آب جوش را با هم مخلوط کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و به آرامی هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. پس از حل شدن شکر، حرارت را کمی زیاد کنید و اجازه دهید مخلوط به جوش آید. به مدت ۵ تا ۷ دقیقه بجوشانید تا کمی غلیظ شود. در این مرحله نیازی به هم زدن نیست.
-
مرحله سوم: ترکیب مواد برای مارشمالو با ژله
مخلوط شکر داغ را به آرامی و در حالی که با دور کند همزن برقی، مخلوط ژلاتین را هم می‌زنید، به آن اضافه کنید. پس از اتمام اضافه کردن شربت، سرعت همزن را زیاد کنید و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط حجیم، سفید و کشدار شود.
-
مرحله چهارم: افزودن ژله و وانیل
پودر ژله با طعم دلخواه خود را به مخلوط مارشمالو اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا رنگ ژله به طور یکنواخت در تمام مواد پخش شود. در آخر، وانیل را نیز اضافه کرده و چند ثانیه دیگر هم بزنید.
-
مرحله پنجم: قالب زدن مارشمالو
یک ظرف مناسب (حدود ۲۰ در ۳۰ سانتی‌متر) را با کاغذ روغنی بپوشانید و روی کاغذ روغنی را با مخلوطی از پودر قند و نشاسته ذرت بپاشید. مخلوط مارشمالو را به آرامی در ظرف بریزید و سطح آن را صاف کنید. روی مارشمالوها را نیز با مخلوط پودر قند و نشاسته ذرت بپوشانید.
-
مرحله ششم: استراحت و برش مارشمالو با ژله
ظرف مارشمالو را حداقل به مدت ۴ ساعت (یا بهتر است یک شب) در دمای اتاق قرار دهید تا کاملاً سفت شود. پس از سفت شدن، مارشمالو را از ظرف خارج کرده و با یک چاقوی تیز که به مخلوط پودر قند و نشاسته ذرت آغشته شده است، به شکل دلخواه برش بزنید.
-
مرحله هفتم: پوشاندن نهایی
تکه‌های مارشمالو را در مخلوط پودر قند و نشاسته ذرت بغلتانید تا از چسبندگی آن‌ها جلوگیری شود.
نکات مهم در طرز تهیه مارشمالو با ژله
- استفاده از شربت ذرت باعث نرمی و کشسانی بیشتر مارشمالو می‌شود. در صورت عدم دسترسی می‌توانید از مقدار بیشتری شکر استفاده کنید، اما ممکن است بافت نهایی کمی متفاوت باشد.
- هم زدن طولانی مدت در مرحله سوم بسیار مهم است و باعث ایجاد بافت پفکی و سبک مارشمالو می‌شود.
- برای برش راحت‌تر مارشمالو، چاقو را قبل از هر برش به مخلوط پودر قند و نشاسته ذرت آغشته کنید.
- می‌توانید از اسانس‌های مختلف به جای وانیل برای تنوع در طعم مارشمالوها استفاده کنید.
- برای داشتن مارشمالوهای رنگارنگ‌تر، می‌توانید از چند نوع پودر ژله با رنگ‌های مختلف استفاده کنید و آن‌ها را به صورت لایه‌ای در ظرف بریزید.
نتیجه گیری
طرز تهیه مارشمالو با ژله یک روش خانگی ساده و لذت‌بخش برای تهیه این شیرینی محبوب است. با استفاده از ژله‌های رنگارنگ، می‌توانید مارشمالوهایی با طعم و ظاهری متفاوت و جذاب تهیه کنید که مطمئناً مورد استقبال همه قرار خواهد گرفت. این مارشمالوهای خانگی نه تنها یک میان‌وعده خوشمزه هستند، بلکه می‌توانند یک هدیه دست‌ساز دوست‌داشتنی نیز باشند. پس دست به کار شوید و از طعم بی‌نظیر مارشمالوهای خانگی خود لذت ببرید! در ضمن در صورت علاقه مندی به این نوع محتوا، پیشنهاد میکنیم مقاله طرز تهیه حلوا زعفرانی را مطالعه بفرمایید.
