مرصع پلو یکی از غذاهای مجلسی و اصیل ایرانی است که با ترکیبی از برنج، گوشت، میوه خشک و آجیل، طعمی بی‌نظیر و ظاهری بسیار زیبا دارد. یکی از انواع محبوب مرصع پلو، مرصع پلو با هویج است که علاوه بر طعم دلپذیر، رنگ‌آمیزی زیبایی نیز به این غذا می‌بخشد. در این مقاله، ما به شما طرز تهیه مرصع پلو با هویج را آموزش می‌دهیم تا بتوانید در منزل خود و به راحتی این غذای خوشمزه را تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه مرصع پلو با هویج
- برنج: 4 پیمانه
- فیله مرغ: 400 گرم
- هویج: ۲ عدد متوسط
- پیاز: 2 عدد متوسط
- زرشک: نصف پیمانه
- کشمش: نصف پیمانه
- خلال بادام: یک سوم پیمانه
- خلال پسته: یک سوم پیمانه
- زعفران دم کرده: به مقدار لازم
- دارچین: یک چوب کوچک
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
مراحل تهیه مرصع پلو با هویج
۱. آماده سازی مواد: برنج را بشویید و به مدت ۲ ساعت خیس کنید. مرغ را به قطعات کوچک برش دهید. پیاز را نگینی خرد کنید. هویج را به صورت خلال یا حلقه‌ای برش بزنید. زرشک و کشمش را بشویید و خیس کنید. خلال بادام و پسته را نیز خیس کنید.
۲. تفت دادن مرغ: در یک تابه، پیاز را تفت دهید تا طلایی شود. سپس مرغ را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. ادویه‌ها را به مرغ اضافه کرده و تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
۳. پخت برنج: برنج خیس خورده را آبکش کرده و در قابلمه مناسب با آب و نمک بپزید.
۴. تفت دادن خلال‌ها: خلال بادام، پسته و هویج را جداگانه در تابه تفت دهید تا طلایی شوند. زرشک و کشمش را نیز با کمی روغن و شکر تفت دهید.
۵. دم کشیدن برنج: برنج پخته شده را آبکش کرده و در دیس مناسب بچینید. سپس مرغی که تفت دادید را با، خلال‌ها، زرشک و کشمش را روی برنج بچینید.
۶. تزیین: روی مرصع پلو را با زعفران دم کرده تزئین کنید.
نکات مهم برای تهیه مرصع پلو با هویج
- برنج: برای تهیه مرصع پلو می‌توانید از انواع برنج ایرانی مانند طارم یا هاشمی استفاده کنید.
- مرغ: می‌توانید از گوشت قرمز یا مرغ استفاده کنید.
- خلال‌ها: برای تهیه خلال پوست پرتقال، پوست پرتقال را بدون قسمت سفید آن جدا کرده و به صورت نواری برش بزنید. سپس آن را چندین بار بجوشانید تا تلخی آن گرفته شود.
- زعفران: برای رنگ و طعم بهتر، از زعفران دم کرده استفاده کنید.
- دم کشیدن: برای اینکه برنج به خوبی دم بکشد، روی آن را با دم‌کن یا پارچه نخی بپوشانید.
نتیجه گیری
مرصع پلو با هویج یکی از غذاهای مجلسی و خوشمزه ایرانی است که با ترکیبی از برنج، گوشت، میوه خشک و آجیل، طعمی بی‌نظیر و ظاهری بسیار زیبا دارد. این غذا برای مهمانی‌ها و مناسبت‌های خاص بسیار مناسب است. با رعایت نکاتی که گفتیم، شما می توانید طرز تهیه مرصع پلو با هویج را یاد بگیرید و یک پلو خوشمزه و مجلسی تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. اگر علاقه دارید می توانید مقاله طرز تهیه زرشک پلو با مرغ را مطالعه نمایید.
