اگر به دنبال یک دسر ایرانی اصیل، خوش‌عطر و خوش‌رنگ هستید که به راحتی و با اندازه‌گیری دقیق تهیه شود، طرز تهیه حلوا زعفرانی با پیمانه بهترین انتخاب برای شماست. این دستور پخت به شما کمک می‌کند تا بدون نیاز به ترازو و با استفاده از پیمانه‌های استاندارد آشپزی، یک حلوای زعفرانی بی‌نقص و مجلسی آماده کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه حلوا زعفرانی با پیمانه
برای تهیه این حلوای خوشمزه به مواد اولیه زیر با اندازه‌های دقیق پیمانه‌ای نیاز دارید:
- آرد سفید قنادی: 2 پیمانه
- شکر: 1.۵ پیمانه
- آب: 2 پیمانه
- روغن مایع: 0.۷۵ پیمانه
- گلاب: 0.۵ پیمانه
- زعفران دم کرده غلیظ: 3 قاشق غذاخوری
- هل ساییده شده: 1/۲ قاشق چایخوری (اختیاری)
- خلال پسته و بادام: مقداری برای تزئین
مراحل طرز تهیه حلوا زعفرانی با پیمانه
تهیه حلوای زعفرانی با این روش بسیار ساده است و با دنبال کردن مراحل زیر می‌توانید به نتیجه دلخواه برسید:
-
مرحله اول: تهیه شربت حلوا
ابتدا شربت حلوا را آماده کنید. در یک قابلمه مناسب، شکر و آب را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. نیازی به جوشاندن زیاد نیست، فقط کافیست شکر حل شود. سپس گلاب و زعفران دم کرده غلیظ را به شربت اضافه کنید و کمی هم بزنید. در صورت تمایل، هل ساییده شده را نیز در این مرحله اضافه کنید. حرارت را خاموش کنید و شربت را کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
-
مرحله دوم: تفت دادن آرد
در یک تابه نچسب و مناسب، آرد سفید قنادی را بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. به طور مداوم آرد را تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و کمی تغییر رنگ دهد. دقت کنید که آرد نباید زیاد تیره شود، زیرا رنگ نهایی حلوا را تحت تاثیر قرار می‌دهد. حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه تفت دادن با حرارت ملایم کافی است.
-
مرحله سوم: اضافه کردن روغن
پس از اینکه آرد به اندازه کافی تفت داده شد و بوی مطبوعی به مشام رسید، تابه را از روی حرارت بردارید و روغن مایع را کم کم به آرد اضافه کنید و همزمان به خوبی مخلوط کنید تا آرد و روغن کاملا یکدست شوند و گلوله‌ای باقی نماند.
-
مرحله چهارم: اضافه کردن شربت
دوباره تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و شربت ولرم را کم کم به مخلوط آرد و روغن اضافه کنید و به سرعت و به طور مداوم هم بزنید تا حلوا جمع شود و از دیواره‌های تابه جدا شود. این مرحله نیاز به کمی صبر و حوصله دارد. به هم زدن ادامه دهید تا حلوا به غلظت دلخواه برسد و حالت کشدار پیدا کند.
-
مرحله پنجم: دم کشیدن حلوا
وقتی حلوا به غلظت مناسب رسید و کاملا یکدست شد، حرارت را خاموش کنید. در صورت تمایل می‌توانید یک دم‌کنی روی تابه قرار دهید و درب آن را بگذارید تا حلوا به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه دم بکشد و روغن اضافی آن جدا شود.
-
مرحله ششم: تزئین و سرو حلوا
حلوا زعفرانی خوشمزه شما آماده است! آن را در ظرف مورد نظر بریزید و با خلال پسته و بادام تزئین کنید. می‌توانید حلوا را به صورت گرم یا سرد سرو کنید.
نکات مهم برای تهیه حلوای زعفرانی با پیمانه
- از آرد سفید قنادی برای لطافت بیشتر حلوا استفاده کنید.
- میزان تفت دادن آرد در رنگ و طعم نهایی حلوا تاثیرگذار است.
- شربت حلوا باید ولرم باشد تا به خوبی با آرد مخلوط شود.
- هم زدن مداوم در مراحل اضافه کردن روغن و شربت بسیار مهم است تا حلوا گلوله نشود.
- میزان زعفران استفاده شده را می‌توانید بر اساس سلیقه خود تنظیم کنید.
نتیجه گیری
طرز تهیه حلوا زعفرانی با پیمانه یک روش ساده و دقیق برای تهیه این دسر سنتی و محبوب ایرانی است. با پیروی از این دستور پخت و رعایت نکات ذکر شده، می‌توانید یک حلوای زعفرانی خوش‌رنگ، خوش‌طعم و با بافتی عالی تهیه کنید و در مناسبت‌های مختلف از آن لذت ببرید. این حلوا نه تنها یک دسر لذیذ است، بلکه به دلیل استفاده از زعفران، خواص بی‌نظیری نیز دارد. امیدواریم از تهیه این حلوای خوشمزه لذت ببرید! در صورت رضایتمندی از این دستور پخت، پیشنهاد ویژ ما به شما، مقاله طرز تهیه خامه قنادی است.
