یکی از نذریهای محبوب و پرطرفدار در مراسمهای مذهبی و ایام خاص، شربت نذری زعفرانی است. این شربت با عطر دلانگیز زعفران و طعم شیرین و خنکش، نه تنها عطش روزهداران را رفع میکند، بلکه لحظات معنوی را دلنشینتر میسازد. در این مقاله قصد داریم به شما طرز تهیه شربت نذری زعفرانی را به صورت گام به گام و با تمام نکات مهم آن آموزش دهیم تا بتوانید بهترین و خوشطعمترین شربت را برای نذری خود آماده کنید.
مواد لازم برای تهیه شربت نذری زعفرانی
برای تهیه این شربت خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
ماده لازم | مقدار |
---|---|
شکر | ۱ کیلوگرم |
آب | ۴ لیوان (۱ لیتر) |
زعفران دمکرده غلیظ | ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری |
گلاب | نصف لیوان |
عرق بیدمشک یا نسترن | یک چهارم لیوان (اختیاری) |
لیموترش تازه | ۱ عدد متوسط (یا ۱ قاشق چایخوری جوهر لیمو) |
تخم شربتی یا خاکشیر | به میزان لازم (برای سرو) |
طرز تهیه شربت نذری زعفرانی گام به گام
برای تهیه یک شربت زعفرانی عالی، مراحل زیر را با دقت دنبال کنید:
-
گام اول: آماده کردن شربت پایه (شیره شربت)
- شکر و آب را مخلوط کنید: در یک قابلمه مناسب و بزرگ، شکر و آب را با هم مخلوط کنید.
- روی حرارت قرار دهید: قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به آرامی هم بزنید تا شکر کاملا در آب حل شود. مراقب باشید شکر به دیوارههای قابلمه نچسبد و نسوزد.
- به جوش آوردن و قوام آمدن: اجازه دهید مخلوط به جوش بیاید. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه اجازه دهید تا شربت به آرامی بجوشد و کمی غلیظ شود. غلظت شربت باید به گونهای باشد که وقتی یک قطره از آن را بین دو انگشت میمالید، کمی کشدار باشد.
-
گام دوم: افزودن زعفران و عرقیجات
- زعفران دمکرده را اضافه کنید: پس از اینکه شربت به غلظت مناسب رسید و کمی از حرارت افتاد، زعفران دمکرده غلیظ را به آن اضافه کنید. برای دم کردن زعفران، کمی زعفران سابیده شده را با یخ یا آب جوش مخلوط کرده و روی بخار کتری قرار دهید تا رنگ و عطر آن آزاد شود.
- گلاب و عرقیجات را اضافه کنید: گلاب و در صورت تمایل عرق بیدمشک یا نسترن را نیز به شربت اضافه کنید. این عرقیجات به خوشبوتر شدن شربت کمک میکنند.
- لیموترش را اضافه کنید: آب لیموترش تازه (یا جوهر لیمو) را نیز در این مرحله اضافه کنید. لیموترش علاوه بر ایجاد طعمی دلپذیر، از شکرک زدن شربت جلوگیری میکند.
-
گام سوم: خنک کردن و نگهداری
- اجازه دهید خنک شود: قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید شربت کاملا خنک شود.
- بستهبندی و نگهداری: پس از خنک شدن کامل، شربت را در بطریهای تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
نکات مهم در طرز تهیه شربت نذری زعفرانی حرفهای
برای اینکه شربت نذری زعفرانی شما بینظیر شود، به نکات زیر توجه کنید:
- کیفیت زعفران: حتما از زعفران اصل و با کیفیت بالا استفاده کنید. کیفیت زعفران تاثیر زیادی در عطر و رنگ شربت دارد.
- زعفران دمکرده غلیظ: زعفران را حتما به صورت غلیظ دم کنید تا هم رنگ بهتری به شربت بدهد و هم عطر بیشتری داشته باشد. استفاده از یخ برای دم کردن زعفران به آزاد شدن بهتر رنگ و عطر آن کمک میکند.
- حرارت ملایم: برای پخت شربت، از حرارت ملایم استفاده کنید تا شکر به خوبی حل شود و شربت نسوزد یا شکرک نزند.
- جلوگیری از شکرک زدن: اضافه کردن آبلیمو یا جوهر لیمو برای جلوگیری از شکرک زدن شربت ضروری است.
- غلظت مناسب: غلظت شربت باید نه خیلی رقیق باشد که بیمزه شود و نه خیلی غلیظ که به سختی حل شود. غلظت مناسب به شما امکان میدهد با افزودن آب، غلظت نهایی شربت را هنگام سرو تنظیم کنید. در صورت علاقه مندی می توانید مقاله طرز تهیه شربت زعفران غلیظ را نیز مطالعه نمایید.
نحوه سرو شربت نذری زعفرانی
برای سرو شربت نذری زعفرانی میتوانید:
- شربت غلیظ آماده شده را با آب و یخ مخلوط کنید.
- میتوانید به آن کمی تخم شربتی یا خاکشیر که از قبل خیس کردهاید، اضافه کنید تا هم ظاهر زیباتری داشته باشد و هم خواص آن افزایش یابد.
- برای تزئین میتوانید از چند برگ نعنا تازه یا برشهای لیمو استفاده کنید.
نتیجه گیری
طرز تهیه شربت نذری زعفرانی یک هنر ساده و در عین حال ارزشمند است. با پیروی از مراحل و نکات گفته شده در این مقاله، میتوانید به راحتی یک شربت بینظیر و خوشطعم را برای نذریهای خود آماده کنید. این شربت معطر و دلنشین، نه تنها گرما و خستگی را از بین میبرد، بلکه با رنگ و بوی دلپذیر خود، فضای معنوی مراسم شما را نیز زیباتر میکند. امیدواریم با این دستور پخت، تجربهای موفق و شیرین از تهیه شربت زعفرانی برای نذری داشته باشید و لحظات خاصی را رقم بزنید. نوش جان!