بیسکویت یکی از محبوبترین خوراکیهای خانگی است که با کمترین مواد اولیه میتوان آن را تهیه کرد. اگر به دنبال یک دستور آسان، اقتصادی و سالم هستید، طرز تهیه بیسکویت ساده با آرد گندم بهترین انتخاب برای شماست. در این آموزش از سایت ایرانی پخت، تمام نکات ریز و حرفهای پخت بیسکویت را از صفر تا صد یاد میگیرید؛ طوری که حتی اگر مبتدی باشید، نتیجهای عالی خواهید گرفت.
چرا بیسکویت ساده با آرد گندم انتخاب خوبی است؟
استفاده از آرد گندم در تهیه بیسکویت، هم ارزش غذایی را بالا میبرد و هم طعمی خانگی و دلنشین ایجاد میکند. این نوع بیسکویت برای عصرانه، صبحانه یا حتی میانوعده کودکان گزینهای سالمتر نسبت به نمونههای صنعتی است.
مزایای بیسکویت خانگی با آرد گندم
-
بدون مواد نگهدارنده
-
قابل کنترل بودن میزان شکر و چربی
-
بافت ترد و طعم طبیعی
-
مناسب برای پخت در فر یا حتی تابه
مواد لازم برای طرز تهیه بیسکویت ساده با آرد گندم
مواد زیر برای حدود ۲۰ تا ۲۵ عدد بیسکویت متوسط کافی است:
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| آرد گندم | ۲ پیمانه |
| شکر | ¾ پیمانه |
| روغن مایع یا کره ذوبشده | ½ پیمانه |
| تخممرغ | ۱ عدد (دمای محیط) |
| وانیل | ½ قاشق چایخوری |
| بیکینگپودر | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک | یک پنس (خیلی کم) |
مراحل طرز تهیه بیسکویت ساده با آرد گندم
در این بخش، به صورت مرحلهبهمرحله و دقیق یاد میگیرید تا حتی بدون تجربه قبلی، بیسکویتهایی ترد و خوشطعم آماده کنید.
مرحله اول: آمادهسازی مواد اولیه
قبل از شروع کار، تخممرغ را ۲۰ دقیقه در دمای محیط قرار دهید. این کار باعث میشود مواد بهتر با هم ترکیب شوند و بافت بیسکویت یکنواختتر شود.
نکته مهم:
الک کردن آرد و بیکینگپودر را جدی بگیرید؛ این کار باعث ترد شدن بیسکویت میشود.
مرحله دوم: ترکیب مواد مایع
در یک کاسه مناسب:
-
تخممرغ
-
شکر
-
وانیل
را با همزن دستی یا چنگال مخلوط کنید تا شکر کمی حل شود و مواد حالت کرمی بگیرند. سپس روغن یا کره ذوبشده را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.
نکته حرفهای:
همزدن بیش از حد در این مرحله باعث سفت شدن بافت نهایی بیسکویت میشود.
مرحله سوم: اضافه کردن مواد خشک
آرد الکشده، بیکینگپودر و نمک را کمکم به مواد مایع اضافه کنید و با لیسک یا دست مخلوط نمایید تا خمیر نرمی به دست آید.
ویژگی خمیر ایدهآل
-
نه خیلی چسبناک
-
نه بیش از حد سفت
-
به دست نچسبد ولی ترک هم نخورد
مرحله چهارم: فرمدهی بیسکویتها
از خمیر گلولههایی به اندازه گردو بردارید، کمی تخت کنید و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشاندهاید بچینید.
فاصله مناسب:
بین بیسکویتها حداقل ۳ سانتیمتر فاصله بگذارید، چون هنگام پخت کمی پهن میشوند.
مرحله پنجم: پخت بیسکویت ساده با آرد گندم
فر را از قبل روی ۱۷۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید و بیسکویتها را به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید.
نشانه پخت کامل:
-
زیر بیسکویتها طلایی شده باشد
-
روی بیسکویت هنوز روشن بماند
نکات طلایی برای خوشمزهتر شدن بیسکویت
چگونه بیسکویت تردتر داشته باشیم؟
-
مقدار شکر را کمی کمتر کنید
-
از کره بهجای روغن استفاده کنید
-
زمان پخت را ۱–۲ دقیقه افزایش دهید (با دقت)
جلوگیری از سفت شدن بیسکویت
-
آرد را یکباره اضافه نکنید
-
خمیر را زیاد ورز ندهید
-
بعد از پخت، اجازه دهید بیسکویتها کاملاً خنک شوند
طعمدهی متنوع به بیسکویت ساده
اگر دوست دارید تنوع ایجاد کنید، میتوانید به خمیر موارد زیر را اضافه کنید:
-
پودر دارچین یا هل
-
چیپس شکلات
-
کنجد یا سیاهدانه
-
پودر کاکائو (۲ قاشق غذاخوری + کمکردن آرد)
نگهداری بیسکویت خانگی با آرد گندم
بیسکویتها را بعد از خنک شدن کامل، داخل ظرف دربسته و در دمای محیط نگهداری کنید. به این روش تا ۱۰ روز تازگی خود را حفظ میکنند.
نتیجه گیری
در این آموزش کامل، با طرز تهیه بیسکویت ساده با آرد گندم آشنا شدید و تمام نکات مهم پخت، از انتخاب مواد تا زمان پخت و نگهداری را یاد گرفتید. این بیسکویت یک انتخاب عالی برای کسانی است که به دنبال یک شیرینی خانگی ساده، سالم و اقتصادی هستند. با رعایت همین نکات، نتیجهای ترد، خوشعطر و کاملاً حرفهای خواهید داشت.
